| Food Buzz: Lịch sử của củ cải đường | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Củ cải đường | Nghe |
Người trồng trọt
| JF Organics | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Củ cải đỏ Forno có kích thước từ nhỏ đến trung bình, chiều dài trung bình 12 cm và đường kính 5 cm, và có hình dạng thuôn dài, hình bầu dục, đến hình trụ với một đầu thon, thon. Rễ được kết nối với các thân dài và sắc nét, nhiều màu hạt dẻ, gắn liền với các lá màu xanh đậm có gân đỏ. Vỏ của rễ bán nhẵn, có màu đỏ sẫm và săn chắc với nhiều lông nhỏ phủ trên bề mặt. Bên dưới lớp da mỏng, thịt có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, đặc và nhiều nước. Củ cải đỏ Forno giòn khi còn sống và khi nấu chín, chúng phát triển một kết cấu mềm mại với hương vị đậm, vị đất và ngọt ngào. Củ cải xanh cũng có thể ăn được và có vị hơi đắng tương tự như rau bina và củ cải Thụy Sĩ.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải đỏ Forno có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Củ cải đỏ Forno, được phân loại về mặt thực vật học là Beta vulgaris, là loại củ có thể ăn được, mọc ngầm, mọc nhiều lá, thân nhiều lá và là thành viên của họ Dền (Amaranthaceae). Củ cải đỏ Forno là một giống gia truyền quý hiếm của châu Âu, được ưa chuộng vì thịt hạt mịn và hương vị nhẹ. Forno dịch từ tiếng Ý có nghĩa là “lò nướng” trong tiếng Anh, và mặc dù lý do chính xác đằng sau cái tên này vẫn chưa được biết, một số chuyên gia tin rằng nó được đặt tên mô tả này vì sự phổ biến của loại củ này được rang hoặc nướng trong lò. Củ cải đường đỏ Forno được sử dụng tương tự như củ cải đường hình trụ và được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày.
Giá trị dinh dưỡng
Củ cải đỏ Forno chứa một số kali, đồng, vitamin C, mangan, axit folic và phốt pho.
Các ứng dụng
Củ cải đỏ Forno phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như nướng, om, rang, hấp và luộc. Điều quan trọng cần lưu ý là màu sâu của rễ có thể làm ố da, thớt và quần áo, vì vậy cần cẩn thận khi cắt lát củ cải và găng tay có thể là lựa chọn tối ưu để bảo vệ. Da cũng nên được loại bỏ trước khi tiêu thụ và có thể dễ dàng bong ra sau khi nấu chín. Củ cải đỏ Forno có thể được ăn sống và được cạo phổ biến thành món salad và súp, hoặc chúng có thể được ngâm để sử dụng trong thời gian dài vì chúng có kích thước đồng nhất khi thái lát. Khi nấu chín, củ cải đỏ Forno có thể được rang với các loại thảo mộc như một món ăn phụ, xay nhuyễn thành nước sốt, nấu thành mì ống, áp chảo thành món xào, hoặc cắt hạt lựu và phục vụ với các loại thịt phong phú. Lá cũng có thể ăn được và có thể xào nhẹ như món salad xanh hoặc nấu thành món om với các món chính. Củ cải đường đỏ Forno kết hợp tốt với pho mát, thịt xông khói, thịt xông khói, cá hun khói, trứng, hẹ tây, thì là, ớt bột, quả óc chó, tỏi, hẹ, cam quýt, bơ, măng tây, rau arugula, rau bina, hạt phỉ và dầu hồ trăn. Rễ sẽ giữ được đến hai tuần nếu bỏ lá khi bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh và lên đến một tuần khi bảo quản với ngọn vẫn còn dính. Lá củ cải đường đỏ Forno sẽ chỉ giữ được 1-2 ngày sau khi thu hoạch khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Củ cải đỏ Forno là một giống rất hiếm được tìm thấy trên thị trường thương mại, nhưng loại củ thường được trồng trong vườn nhà được ưa chuộng vì hình dạng hình trụ đồng đều của nó. Các loại củ cải dài có thể được trồng gần nhau và cho năng suất cao hơn trong một khoảng không gian nhỏ hơn. Giống như củ cải trụ, củ cải đỏ Forno thường được sử dụng để ngâm chua và đóng hộp và được cắt lát bằng phương pháp cắt Bias để tăng diện tích bề mặt và giảm thời gian nấu nướng. Các đầu bếp tại gia ở Hoa Kỳ cũng đang sử dụng củ cải đường theo những cách sáng tạo như tạo màu cho gnocchi và mì ống hoặc sử dụng củ trong gazpacho.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc của củ cải đỏ Forno có nguồn gốc từ các bờ biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương của Châu Âu và Bắc Phi. Ban đầu, loài cây này được trồng để lấy lá xanh tươi và việc tiêu thụ rễ cây này không diễn ra cho đến những năm 1800. Việc phát hiện ra hàm lượng đường cao của củ cải đường cũng làm tăng giá trị nông nghiệp của nó, lan rộng ra khắp thế giới thông qua nhập cư và thương mại. Ngày nay, củ cải đường đỏ Forno có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản, chợ nông sản và thông qua các nhà bán lẻ hạt giống trực tuyến ở Châu Âu, Châu Phi và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Củ cải đỏ Forno. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Củ cải đỏ Forno bằng ứng dụng Sản xuất đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 2 ngày trước, 03/08/21 Bình luận của người chia sẻ: Forno củ cải đường từ County Line  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 6 ngày trước, 03/04/21 Bình luận của người chia sẻ: Forno Beets từ County Line  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 16 ngày trước, 22/2/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 24 ngày trước, 14/2/21 Ý kiến của người chia sẻ: Forno Beets County Line Harvest  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 34 ngày trước, 02/04/21 Ý kiến của người chia sẻ: Red Forno Beets!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 44 ngày trước, 1/25/21 Ý kiến của người chia sẻ: Lò nướng !!!!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 48 ngày trước, 1/21/21 Bình luận của người chia sẻ: Forno củ cải đường từ County Line  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 61 ngày trước, 01/08/21 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải forno đỏ từ vụ thu hoạch hạt  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 69 ngày trước, 31/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Forno Beets từ County line Harvest!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 350 ngày trước, 25/03/20 Ý kiến của người chia sẻ: Củ cải Forno tươi!  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene HOẶC. 97401 1-310-930-0903 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 371 ngày trước, 03/04/20 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải Forno sexy ở chợ ngay  Chợ nông sản Hollywood Trang trại Stoneboat Helvetia, HOẶC GầnPortland, Oregon, Hoa Kỳ Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20 Nhận xét của người chia sẻ: Củ cải đỏ đẹp hoàn hảo luộc, ép nước hoặc sống !!  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser 511 Hill st. 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 406 ngày trước, 29/01/20 Bình luận của người chia sẻ: Sexy Forno Beets in from Weiser Family Farms |
