| Food Buzz: Lịch sử của củ cải đường | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Củ cải đường | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Rutiz | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Củ cải đỏ được tạo thành từ cả rễ ăn được và lá ăn được, thân lá màu xanh và đỏ dài 10-12 inch bắt nguồn từ rễ củ màu đỏ ruby, nhẵn, hình củ. Củ cải nhỏ hoặc trung bình thường mềm hơn những củ lớn hơn. Vì củ cải đường có hàm lượng đường cao nhất trong số các loại rau nên hương vị của chúng thường ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải đỏ có hàng năm với lỗ hổng lẻ tẻ. Chúng phát triển mạnh trong thời tiết mát mẻ hơn.
Sự kiện hiện tại
Củ cải đỏ, tên khoa học là Beta vulgaris, là một loài thực vật thuộc họ Chenopodiaceae. Màu của củ dền đỏ là do nhiều sắc tố betalain tạo nên.
Các ứng dụng
Củ cải đỏ được trưng bày ngon nhất khi được rang chậm hoặc hấp. Chúng kết hợp tốt với nhiều loại protein, gia vị và các loại rau khác bao gồm pho mát, thịt xông khói, cá hun khói, quả óc chó, cải ngựa, hẹ và cam quýt. Chúng cũng có thể được bảo quản bằng cách ngâm chua, điều này mang lại hương vị tuyệt vời cho củ cải đường.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Củ cải đỏ số lượng lớn. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
