| Trang trại trăng mật |
Mô tả / Hương vị
Cây xô thơm tím là một loại cây bụi thơm, có lá hình thuôn dài từ 3-6 cm. Các lá non có màu tím khói chuyển dần sang màu xanh xám với kết cấu mềm như đá cuội khi trưởng thành. Các thân cây màu tím rực rỡ là thân gỗ ở gốc, nhưng mềm và mềm ở ngọn. Trong những tháng đầu mùa hè, những bông hoa hai li nhỏ nở thành chùm trên đầu những thân cây ngắn. Cây xô thơm tím mang lại hương thơm và hương vị phức hợp giống như cây xô thơm thông thường, hương vị gợi nhớ đến hương thảo và cây thông với một chút cam quýt.
Phần / Tính khả dụng
Cây xô thơm tím có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cây xô thơm tím là một loại cây họ hàng có màu độc đáo của cây xô thơm thông thường, được phân loại về mặt thực vật học là Salvia officinalis ‘Purpurea’. Là một thành viên của gia đình bạc hà, Cây xô thơm tím có lá chứa nhiều dầu dễ bay hơi có mùi thơm cao cho phép nó được sử dụng cho cả ứng dụng ẩm thực và y học.
Giá trị dinh dưỡng
Lá xô thơm tím tươi chứa một lượng lớn vitamin A và C. Dầu dễ bay hơi trong cây xô thơm tím chứa các hợp chất như long não và pinene, chịu trách nhiệm tạo ra mùi thơm của cây. Những hợp chất tương tự này có lợi cho hệ tiêu hóa và có đặc tính làm se, lợi tiểu và chống nhiễm trùng, trong số những chất khác. Các nghiên cứu đã chỉ ra cây xô thơm có các chất sinh hóa estrogen có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh.
Các ứng dụng
Cây xô thơm tím có thể được sử dụng thay cho cây xô thơm vườn thông thường hoặc khi muốn có thêm màu sắc. Giống như các loại cây xô thơm khác, loại thảo mộc này không thích hợp cho các ứng dụng thô. Cây xô thơm tím phát triển hương vị tối ưu khi nấu trong chất béo như bơ, dầu ô liu hoặc thịt xông khói. Áp chảo lá xô thơm tím tươi cho đến khi giòn để có màu trang trí độc đáo cho bánh nhanh, mì ống, risotto hoặc các món ăn khác. Cây xô thơm tím có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn truyền thống gọi cây xô thơm, như xúc xích tự làm, các món thịt gia cầm và thịt lợn cũng như súp và món hầm. Cây xô thơm tím tạo thêm hương vị mặn cho bơ và phô mai. Để bảo quản Cây xô thơm tím, cắt nhỏ lá và đông lạnh trong khay đá có dầu. Loại thảo mộc nhiều màu sắc có thể được làm khô bằng không khí, treo ngược trên giá treo, hương vị có thể đậm hơn, và có thể hơi khác so với lá tươi. Lá tươi có thể được bảo quản trong một túi nhựa trong ngăn kéo của tủ lạnh đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Người Mỹ bản địa coi cây xô thơm là một loại thuốc chữa bệnh tự nhiên và trộn lá tươi với mỡ gấu để làm thuốc cứu thương. Đó là Charlemagne vào thế kỷ 8 và 9, người đầu tiên bắt đầu trồng cây xô thơm thương mại trong khu vườn của các tu viện. Trong thời Trung cổ, xô thơm là một trong những hỗn hợp giấm “Bốn kẻ trộm” được sử dụng để chống lại bệnh dịch.
Địa lý / Lịch sử
Cây xô thơm có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, và thường được tìm thấy mọc trên các ngọn đồi dốc. Nó vừa hoang dã vừa được trồng trọt như đã trải qua hàng thế kỷ. Tên chi Salvia là từ tiếng Latinh ‘salvare’, có nghĩa là “chữa lành” hoặc “cứu rỗi”. Từ thời cổ đại, cây xô thơm đã được coi là có giá trị. Vào thế kỷ 17, các thương nhân Trung Quốc sẽ buôn ba hoặc 4 giỏ trà chỉ với một giỏ cây xô thơm. Cây xô thơm tím bán thường xanh thường được liệt kê về mặt thực vật học là Salvia officinalis ‘Purpurea’, nhưng đôi khi có thể được liệt kê là ‘Purpurascens’. Nhà thực vật học và nhà phân loại học được trích dẫn để phân loại Cây xô thơm tím là Tiến sĩ Jose Cuatrecasas, một nhà tiên phong trong lĩnh vực thực vật học vào đầu thế kỷ 20. Ông đã dành phần lớn cuộc đời mình để khám phá, xác định và lập danh mục các thành viên của họ Cúc có hoa ở vùng núi Andean của Nam Mỹ. Cây xô thơm tím rất cứng, mặc dù không chịu được sương giá như cây xô thơm vườn xanh thông thường. Loại thảo mộc tía có thể được tìm thấy phát triển ở hầu hết các vùng khí hậu, nơi nhiệt độ không xuống dưới mức đóng băng.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Purple Sage. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Texan nhớ nhà | Cây xô thơm tím và súp lơ đầy màu sắc | |
| Soilborn | Bơ Sage tím Bí đỏ với lá hẹ |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Purple Sage bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Barbara Windrose Farms Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 665 ngày trước, 15/5/19 Ý kiến của người chia sẻ: Trang trại Windrose |
