Mô tả / Hương vị
Okahijiki, hay Land Seaweed, là một loại cỏ dài, mỏng, có màu xanh lục với những chiếc lá tròn mọng nước. Những chiếc lá hình que diêm dài khoảng 6 cm và có màu xanh lục tươi sáng. Chúng mọc ở cuối thân tròn, phân nhánh có thể cao tới 30 cm. Lá non được thu hoạch khi chúng dài từ 10 đến 15 cm, khi chúng mềm nhất. Các lá già có thể bị dai. Okahijiki ngon ngọt với kết cấu giòn và vị chua mặn.
Phần / Tính khả dụng
Okahijiki có sẵn trong các tháng mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Okahijiki, dịch ra Đất “Oka” Rong biển “hijiki”, như nó đôi khi được gọi, là một đặc sản dành cho người sành ăn ở Nhật Bản. Nó còn được gọi là Saltwort. Cây hàng năm là loại cây mọng nước, có tên khoa học là Salsola komarovii. Các lá thường được thu hoạch khi còn non và đôi khi chúng được trồng như một loại cây xanh nhỏ. Okahijiki gia truyền mọc hoang ở các đầm lầy mặn của Nhật Bản và các vùng ven biển. Nó có liên quan xa với cây cỏ lau, một loại cây của Ukraine đã trở thành nạn nhân của miền Tây nước Mỹ.
Giá trị dinh dưỡng
Okahijiki là một nguồn giàu vitamin A, cũng như các khoáng chất như sắt, canxi và kali.
Các ứng dụng
Okahijiki được sử dụng trong sushi, salad hoặc làm phụ cho các món cá hoặc gà. Lá được chần qua nước mặn và thêm vào món salad. Hấp Okahijiki trong vài phút và phục vụ với mù tạt hoặc giấm. Những chiếc lá mọng nước cũng có thể được xào nhẹ trong bơ hoặc dầu, và sẽ giữ được kết cấu giòn của chúng. Sử dụng những chiếc lá mỏng và nhỏ hơn để trang trí cho các món khai vị hoặc sử dụng những chiếc lá lớn hơn làm giường cho cá hoặc thịt. Okahijiki kết hợp tốt với nước tương, dầu hạt mè, giấm, tỏi và cá sống. Bảo quản Okahijiki chưa rửa trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nước ép từ Okahijiki được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu và đã được sử dụng trong y học trong nhiều thế kỷ ở Nhật Bản. Ở Ý, có một loại cây khác trông tương tự như Okahijiki và cũng thường được gọi là ‘Saltwort’. Tuy nhiên, nó khác về mặt thực vật học. Được gọi là soda Salsola, nó được gọi là agretti hoặc roscano và có nguồn gốc từ Tuscany. Hai loài này rất giống nhau, có hương vị giống nhau và thói quen sinh trưởng.
Địa lý / Lịch sử
Okahijiki, hay Saltowrt, có nguồn gốc từ các đầm lầy và bờ biển muối của Nhật Bản. Là loại cây có thời tiết mát mẻ, Okahijiki phát triển tốt nhất ở đất mặn nhưng sẽ phát triển ở bất kỳ loại đất nào. Nó được trồng ở Nhật Bản và ngọn thầu được bán trong các gói nhỏ trong các cửa hàng tạp hóa. Bên ngoài Nhật Bản, Saltwort có thể được cung cấp thông qua các trang trại nhỏ và chợ nông sản địa phương.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Okahijiki Land Seaweed bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Chợ nông sản Tokyo ở Shibuya tại gần trung tâm mua sắm Woman’s Uni PlazaShibuya, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 613 ngày trước, 07/05/19 Bình luận của người chia sẻ: Rong biển Đất Rau kiếm ăn phổ biến của Nhật Bản .. |
