| Trang trại Rutiz | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Rau bina New Zealand là loại cây sống lâu năm, mọc nhanh, có lá hình tam giác, lông xù. Do đặc tính mọng nước của lá, rau bina ở New Zealand đôi khi được gọi là 'cây băng'. Hương vị của nó rất giống với rau bina thông thường khi còn non, nhưng trở nên đắng và chát khi chín hoàn toàn.
Phần / Tính khả dụng
Rau bina ở New Zealand có sẵn trong những tháng cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Rau bina New Zealand, có tên gọi thực vật học là Tetragonia tetragonioides, không phải là họ hàng với rau bina thông thường như tên gọi. Thay vào đó, nó được phân loại trong một chi riêng, và thuộc họ Aizoaceae, thường được đặt tên là cây băng hoặc họ cúc vạn thọ. Còn được gọi là cải bó xôi Maori đối với người dân bản địa ở New Zealand, loại cây lâu năm này phát triển mạnh ở nhiệt độ cao, trong khi rau bina thông thường thì không. Trong hơn hai trăm năm, Tetragonia là loại rau xuất khẩu duy nhất có nguồn gốc từ Úc hoặc New Zealand.
Giá trị dinh dưỡng
Về mặt dinh dưỡng tương tự như rau bina truyền thống, cải bó xôi New Zealand cung cấp một lượng lớn vitamin A và C. Rau bina New Zealand có sự cân bằng giữa hàm lượng canxi và phốt pho nên lý tưởng cho việc hấp thụ canxi trong cơ thể. Ít protein, carbohydrate và calo, rau bina New Zealand là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống cân bằng.
Các ứng dụng
Rau bina New Zealand có thể được sử dụng như rau bina thông thường trong nhiều ứng dụng sống, xào, hấp hoặc om. Loại rau ăn lá này thường được kiếm ăn tại địa phương, nơi nó phát triển mạnh. Làm salad hoặc sử dụng làm giường cho các loại thịt và cá. Áp chảo và kết hợp với pho mát và rau thơm để nhồi thịt gà hoặc thịt lợn. Thêm lá vào súp hoặc món hầm hoặc thêm rau bina New Zealand đã nấu chín vào món lasagnas.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Rau bina ở New Zealand chứa hàm lượng cao axit oxalic có thể ức chế khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng khác của cơ thể và những người dễ bị sỏi thận nên tránh ăn. Nấu chín có thể làm giảm và đôi khi loại bỏ axit oxalic trong rau.
Địa lý / Lịch sử
Rau bina ở New Zealand lần đầu tiên được giới thiệu với thế giới vào những năm 1700 bởi thuyền trưởng Cook sau khi khám phá các bờ biển của New Zealand. Nó được phát hiện, mặc dù không được sử dụng rộng rãi bởi những người Maori bản địa sống trên đảo quốc. Thủy thủ đoàn của Thuyền trưởng Cook nhận thấy rằng loại cây mới có hiệu quả trong việc chống lại các triệu chứng của bệnh còi và sau đó được đưa lên tàu cho thủy thủ đoàn của tàu Endeavour. Rau chân vịt ở New Zealand cuối cùng đã được đưa trở lại Anh Quốc, nơi nó được giới thiệu bởi nhà thám hiểm và nhà thực vật học Sir Joseph Banks vào năm 1772. Có nguồn gốc từ New Zealand, Úc, Nhật Bản và một số khu vực ở Nam Mỹ, nó rất khỏe mạnh, phát triển tốt trong điều kiện khô hạn hoặc ở đất giàu mặn ven biển, không bị ảnh hưởng bởi bọ hoặc sâu bệnh. Rau bina New Zealand cũng được trồng như một lớp phủ mặt đất hiệu quả, vì khả năng mọc thấp xuống mặt đất và vẻ ngoài hấp dẫn của nó. Rau bina thông thường có xu hướng bị héo, hoặc héo trong nhiệt độ nóng Rau bina ở New Zealand phát triển mạnh trong điều kiện nóng.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cải bó xôi New Zealand. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
