| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Mint Julep là một quả mận nhỏ hoặc cà chua hình quả lê, có kích thước trung bình khoảng 1 hoặc 2 ounce. Nó có một cái cổ hơi rõ rệt ở đầu thân và phần đáy tròn đến một điểm nhỏ. Lớp da mỏng mịn màu vàng được bao phủ bởi những đốm màu xanh lá cây ô liu và bạc hà, tương tự như cà chua ngựa vằn màu xanh lá cây, và bên trong là màu vôi sáng với các vách thịt rắn chắc. Nó có hạt vừa phải với kết cấu mọng nước và vị ngọt hơn và ít chua hơn các giống cà chua xanh khác. Cây cà chua anh đào Mint Julep là một giống không xác định, hoặc dây leo, cho ra các cụm từ 10 đến 20 quả dọc theo các dây leo cao từ 4 đến 8 feet, và nó thường được khuyến khích trồng trong giàn hoặc làm giàn.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua bi Mint Julep có vào mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Mint Julep là một loại cà chua bi được phân loại về mặt thực vật học là Solanum lycopersicum, trước đây là Lycopersicon esculentum. Ban đầu nó được đặt tên là cà chua Michael Pollan, theo tên của nhà văn, nhà báo và giáo viên thực phẩm vĩ đại, nhưng sau đó đã được đổi tên, có lẽ vì màu xanh bạc hà tuyệt đẹp của nó. Cà chua bi Mint Julep được thụ phấn tự do, giống như tất cả các giống cà chua gia truyền, có nghĩa là hạt giống đã lưu của giống cây trồng này sẽ phát triển giống với cây bố mẹ.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua là một nguồn giàu vitamin A, giúp hỗ trợ mắt, da, xương và răng khỏe mạnh. Hàm lượng chất xơ, kali, vitamin C và choline trong cà chua đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Cà chua cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi và chất chống oxy hóa, bao gồm lycopene, có liên quan đến việc ngăn ngừa một số loại ung thư trong một số nghiên cứu.
Các ứng dụng
Cà chua bi Mint Julep có hương vị ngọt ngào và trái cây chỉ với một chút chua, điều này làm cho chúng hoàn hảo để ăn tươi hoặc trong món salad. Cà chua rất ngon khi chỉ cần một chút muối, nhưng chúng cũng rất hợp với pho mát mềm và có thể được tăng cường bởi các loại thảo mộc và gia vị. Thử ghép cà chua với húng quế, ngò tây, hẹ, thì là, tỏi, bạc hà, ớt bột, hạt tiêu, hương thảo, lá oregano, mùi tây và cỏ xạ hương. Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng tránh ánh nắng trực tiếp cho đến khi chín, sau đó để trong tủ lạnh có thể ngăn cà chua chín thêm và làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mint Julep là một trong những loại cà chua gia truyền đáng chú ý trong series Wild Boar. Brad Gates, chủ sở hữu của Wild Boar Farms, là một nông dân hữu cơ và đam mê chăn nuôi cà chua ở miền bắc California, Hoa Kỳ. Sử dụng di truyền và đột biến gia truyền làm nền tảng, Gates đã chọn và thử nghiệm các giống mới, đồng thời trồng một loạt cà chua thụ phấn tự do với màu sắc, hình dạng, kích thước và hương vị tuyệt vời. Trọng tâm chính tại Wild Boar Farms là các giống có hai màu và sọc, như Mint Julep, với hương vị không thể đánh bại.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua bi Mint Julep được cho là phát triển từ một đột biến tự nhiên của người anh em họ lớn hơn của nó, Green Zebra. Nó được chọn lọc và lai tạo bởi Brad Gates của Wild Boar Farms. Cà chua là cây mùa ấm và chỉ nên trồng sau khi đã qua đi nguy cơ băng giá.
