Mô tả / Hương vị
Khoai tây Midnight Moon có kích thước từ nhỏ đến trung bình và hình dạng từ tròn đến thuôn dài, đường kính trung bình từ 6-7 cm. Da bán mịn có màu tím sẫm, có một số mảng tím, có nhiều mắt sâu tạo nên hình dạng hơi không đều, sần sùi. Ngoài ra còn có nhiều tàn nhang màu trắng và rám nắng và các đốm nhỏ li ti. Thịt quả mềm, có màu vàng tươi đến vàng, đặc và ẩm. Khi được nấu chín, khoai tây Midnight Moon có vị kem đặc và đậm đà.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây lúc nửa đêm có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Midnight Moon, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum 'Midnight Moon', là một giống mới đến từ Colorado và là thành viên của họ Solanaceae, hay họ khoai tây cùng với cà chua, cà tím và ớt chuông. Cái tên này được lấy cảm hứng từ “trăng tròn của thợ săn” của tháng 10 và nó là anh em cùng cha khác mẹ với khoai tây Masquerade, một giống khoai tây độc đáo có các sọc màu tím và màu be. Khoai tây Midnight Moon cực kỳ hiếm và được trồng phổ biến nhất trong vườn nhà.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây lúc nửa đêm là nguồn cung cấp tuyệt vời kali, vitamin C, B6, sắt và chất xơ.
Các ứng dụng
Khoai tây Midnight Moon thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, nghiền và luộc. Độ ẩm cao của chúng làm cho chúng trở nên lý tưởng cho các món nướng, salad và thịt hầm và nó không bị mất màu sắc rực rỡ sau khi nấu chín. Khoai tây Midnight Moon kết hợp tốt với hẹ tây, bí xanh, pho mát dê, chanh, ngô và các loại thịt đỏ. Chúng sẽ giữ được vài tuần khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây Midnight Moon được tạo ra để đáp ứng nhu cầu về khoai tây nhiều màu có chứa nhiều chất chống oxy hóa và cho năng suất cao. RPE Produce, nhà đồng sáng tạo khoai tây Midnight Moon, đã lai tạo và phát triển các giống khoai tây cho thị trường thương mại Mỹ trong hơn sáu mươi năm. Sản phẩm của RPE không có quyền sở hữu duy nhất đối với Midnight Moon và không còn sản xuất giống này vào thời điểm này.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Midnight Moon được phát triển tại Đại học Bang Colorado bởi Giáo sư David Holm, và RPE sản xuất. Họ đã mất hơn mười lăm năm để phát triển giống và khoai tây Midnight Moon đã được tung ra thị trường vào năm 2014. Ngày nay, rất khó tìm thấy khoai tây Midnight Moon bên ngoài vườn nhà, nhưng chúng có thể có trong những dịp hiếm hoi tại các chợ nông sản ở Hoa Kỳ .
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây lúc nửa đêm. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Tình yêu & chanh | Salad đậu xanh & khoai tây tím |
