| Nguồn gốc mới | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Micro Fennel có kích thước rất nhỏ, chiều dài trung bình từ 5-10 cm và có các phiến mỏng, màu xanh lá cây, giống như cỏ, cuộn tròn ra ngoài từ thân chính giữa. Các lá mỏng manh có kết cấu mịn, mảnh, nhẹ và có thể có một vài hạt màu nâu, ăn được, mềm, vẫn còn nối với các ngọn. Micro Fennel mềm mại và mọng nước với hương chanh, cam thảo đen và hương vị nhẹ, màu xanh lá cây với hương ngọt ngào và kết thúc là hoa hồi.
Phần / Tính khả dụng
Micro Fennel có sẵn quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Micro Fennel xanh là phiên bản nhỏ, non, có thể ăn được của loại thảo mộc trưởng thành và được thu hoạch khoảng 14-21 ngày sau khi gieo. Được biết đến với kết cấu mềm mại và hương vị hoa hồi, Micro Fennel được sử dụng theo những cách tương tự như thì là cỡ thường và được dùng tươi và nguyên hạt mà không cần chuẩn bị thêm. Nó được lựa chọn phổ biến như một món đồ trang trí và được đặt thành từng đống nhỏ trên các món ăn để thể hiện kết cấu mỏng manh như sợi chỉ của nó.
Giá trị dinh dưỡng
Micro Fennel cung cấp vitamin C, E và K, chất chống oxy hóa, kali và chất xơ.
Các ứng dụng
Lá Micro Fennel thích hợp nhất cho các ứng dụng thô, đặc biệt là trang trí, vì lá sẽ héo nếu tiếp xúc với nhiệt kéo dài. Rau xanh Micro Fennel phù hợp với cả món mặn và món ngọt, đồng thời có thể tăng thêm chiều cao và màu sắc khi đặt trên hải sản, thịt hoặc trang trí súp. Chúng cũng có thể được kết hợp thành nước chấm và nước sốt, trộn thành món salad, đặt trong bánh mì sandwich hoặc rắc lên mì ống. Micro Fennel kết hợp tốt với ẩm thực Ý và Ấn Độ và với các công thức nấu ăn cho táo, củ cải đường, pho mát, thịt gà, vẹm, ô liu, cam, chanh, củ cải, rau mùi tây, khoai tây, cỏ xạ hương, cà chua và hải sản. Micro Fennel sẽ giữ được 5-7 ngày khi bảo quản không rửa sạch, trong hộp kín, trong tủ lạnh và chỉ được thêm vào ở giai đoạn cuối cùng của việc hoàn thành một món ăn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Micro Fennel chỉ dành riêng cho các đầu bếp nhà hàng cao cấp khi chúng lần đầu tiên xuất hiện ở California vào những năm 1980-1990. Khi microgreen ngày càng trở nên phổ biến, họ đã phát triển một xu hướng ẩm thực tập trung vào việc tìm nguồn cung cấp thực phẩm hữu cơ và được trồng tại địa phương từ các nhà phân phối có uy tín. Microgreen, chẳng hạn như Micro Fennel, đôi khi được gọi là hoa giấy thực vật và lý tưởng để đặt thành từng đống nhỏ bên trên các món ăn như hải sản để tăng thêm hương vị, kết cấu mịn và vẻ ngoài tươi ngon dễ chịu.
Địa lý / Lịch sử
Thì là có nguồn gốc từ miền nam châu Âu và khu vực Địa Trung Hải, nơi nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một loại rau và một loại gia vị. Micro Fennel đã trở nên phổ biến kể từ khi ra mắt lần đầu trên thị trường thực phẩm, cùng với các loại microgreen khác, vào những năm 1980-1990 tại Hoa Kỳ. Ngày nay, Micro Fennel có thể được tìm thấy thông qua các nhà phân phối chọn lọc và các cửa hàng tạp hóa chuyên dụng ở Bắc Mỹ, Châu Á, Châu Âu và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Micro Fennel. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
