| Food Buzz: Lịch sử của cà chua gia truyền | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Cà chua Marvel Stripe được đặt tên cho những đường sọc “kỳ diệu” chạy dọc trên da cũng như phần thịt bên trong của nó. Là loại cà chua lớn nhất trong số các loại cà chua gia truyền hai màu, những quả cà chua có vỏ mỏng này có thể nặng từ 1 đến 2 pound và đường kính lên đến 4 inch. Bên ngoài của chúng có màu cam đậm và sọc thành những dải mỏng màu đỏ như máu, và thịt mọng nước của chúng có màu giống màu cam và đỏ của da, và cũng có màu trắng như cẩm thạch. Marvel Stripe có số lượng hạt khan hiếm, hình dạng có gân sâu phẳng và hương vị mượt mà, tươi sáng và ngọt ngào. Cây cà chua không xác định hoặc cây dây leo tạo ra năng suất nặng nề của quả lớn dọc theo những dây leo mọc dài có thể dài tới 6 feet, và sẽ tiếp tục đậu quả trong suốt mùa.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Marvel Stripe có sẵn trong mùa vào mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum, trước đây là Lycopersicon esculentum, và là một thành viên của họ bọ đêm, hoặc họ Solanaceae, cùng với các cây phổ biến khác như ớt ngọt, cà tím và khoai tây. Cà chua sọc Marvel được xếp vào loại cà chua “bò bít tết” do kích thước lớn và hương vị thơm ngon. Chúng còn được gọi là máy thái mỏng, vì kích thước và hương vị của chúng cho phép nó chỉ đơn giản là thái lát và ăn sống. Giống như tất cả các giống cây gia truyền, Marvel Stripe được thụ phấn tự do, có nghĩa là hạt giống được lưu giữ sẽ tạo ra quả giống như cây bố mẹ. Do đó, các giống gia truyền có thể được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua Marvel Stripe rất giàu một số loại vitamin, bao gồm vitamin C, đặc biệt có trong cùi cà chua, vitamin K, giúp tăng cường sức mạnh của xương và vitamin A, giúp duy trì hệ thống miễn dịch của cơ thể hoạt động tốt. Cà chua được biết đến rộng rãi với hàm lượng chất chống oxy hóa vượt trội, tất nhiên, bao gồm cả hàm lượng lycopene dồi dào, đã được nghiên cứu liên quan đến việc ngăn ngừa một số loại ung thư.
Các ứng dụng
Là một món bò bít tết, cà chua Marvel Stripe ngon nhất khi ăn tươi, sống hoặc nấu chín. Cà chua có hương vị trái cây ngọt ngào, kích thước và hình dạng của nó làm cho nó trở nên tuyệt vời để cắt lát và thêm vào món salad và bánh mì. Bạn cũng có thể thưởng thức hương vị cà chua ngọt ngào, thơm ngon của nó trong một gazpacho sảng khoái. Nếu bạn muốn nấu với cà chua, bạn có thể nhanh chóng áp chảo với mì ống hoặc sử dụng nó như một lớp phủ trên bánh pizza. Kết hợp với pho mát mềm, như pho mát mozzarella và các loại thảo mộc mặn. Giống như tất cả các loại cà chua khác, bảo quản Marvel Stripe ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua Marvel Stripe được người Zapotec ở Oaxaca, Mexico trồng lần đầu tiên vào những năm 1800. Người ta còn biết rất ít về lịch sử của loại cà chua có màu sắc đẹp mắt này.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua được người Aztec trồng lần đầu tiên ở Trung Mỹ vào khoảng năm 700 CN. Khi những kẻ chinh phục xâm lược và đô hộ Nam và Trung Mỹ vào thế kỷ 16, họ nhận thấy cà chua đủ sinh lợi để mang về Tây Ban Nha. Từ đó, cà chua lan rộng khắp lục địa nơi chúng được một số quốc gia đón nhận và bị những nước khác coi thường, chẳng hạn như Anh, những người dân tin rằng loại trái cây kỳ lạ này có độc. Tuy nhiên, người Anh đã trồng trái cây để trang trí, và họ yêu thích những phẩm chất hấp dẫn của trái cây mà họ đã mang theo khi vượt Đại Tây Dương. Cà chua tiếp tục được trồng để làm đẹp ở Mỹ cho đến khi Thomas Jefferson bắt đầu trồng nó tại Monticello như một loại cây lương thực. Sự chứng thực của Jefferson đã từ từ lôi kéo những người Mỹ khác thử nghiệm với cà chua, cuối cùng dẫn đến việc loại quả này trở thành một trong những loại thực phẩm được trồng phổ biến nhất trong các khu vườn và trang trại của Mỹ. Ngày nay, cà chua được ưa chuộng trên toàn thế giới và được trồng nhiều hơn bất kỳ loại trái cây nào khác, kể cả táo và chuối.
Ý tưởng công thức
Công thức bao gồm Cà chua gia truyền Marvel Stripe. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
