| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Cà chua Marnero là một giống cà chua lai, mặc dù chúng mang lại những phẩm chất tương tự được săn đón của một cây gia truyền. Chúng có màu đỏ đậm pha chút tím và có thể nặng từ 7 đến 10 ounce. Thịt của chúng rất mềm, tạo cho chúng một kết cấu giống như thịt gia truyền, mặc dù chúng hơi nhỏ và có hình dạng đồng đều hơn so với hầu hết các loại gia truyền. Marnero cũng có hương vị chất lượng gia truyền tuyệt vời được mô tả như là một 'vị thuốc chết chóc' cho loại cà chua tím Cherokee gia truyền phổ biến, với sự cân bằng tốt giữa vị ngọt và độ chua và một hương thơm phức tạp. Các cây cà chua lớn không xác định sẽ tiếp tục đậu trái suốt mùa, và chúng có khả năng kháng bệnh tốt hơn và cho năng suất cao hơn nhiều so với cà chua gia truyền.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Marnero có vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cà chua Marnero là một thành viên của họ cà chua, giống như tất cả các loại cà chua, cùng với khoai tây và cà tím. Sau nhiều năm các nhà làm vườn ưa thích tên thực vật Lycopersicon esculentum, bằng chứng DNA phân tử mạnh mẽ đang thúc đẩy sự quay trở lại phân loại ban đầu của cà chua, Solanum lycopersicum. Cà chua Marnero chỉ có sẵn từ Johnny's Selected Seeds.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua là một nguồn cung cấp canxi, sắt, vitamin C và vitamin A. Vitamin B và kali trong cà chua làm cho chúng có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol và giảm huyết áp. Cà chua có lẽ được biết đến nhiều nhất với hàm lượng chất chống oxy hóa vượt trội, bao gồm lycopene. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng lycopene cao trong cà chua có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Các ứng dụng
Cà chua Marnero kết hợp tốt với các đối tác của chúng từ bộ sưu tập Di sản Pháp, cà chua marbonne và margold, và hương vị giống như gia truyền tuyệt vời của chúng là tốt nhất để ăn tươi. Chỉ cần cắt lát cà chua Marnero và thêm chúng vào bánh mì sandwich, khay rau hoặc ăn như vậy. Chúng cũng có thể được kết hợp với bất kỳ loại rau lá nào như rau diếp hoặc rau bina để có món salad tươi ngon. Cà chua kết hợp tốt với pho mát mềm và các loại thảo mộc mặn như mùi tây hoặc hẹ, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng với các loại thảo mộc vùng sa mạc như bạc hà. Cà chua Marnero có thể được sử dụng trong các chế phẩm nấu chín, và sẽ nấu ngon với hẹ tây, tỏi, húng quế và rau kinh giới. Bảo quản cà chua Marnero ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó để trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua Marnero là một phần của bộ sưu tập Di sản Pháp được phát triển bởi công ty Pháp, Gautier Semences. Gautier rõ ràng đang tìm kiếm một đối tác duy nhất để bán bộ sưu tập ở Bắc Mỹ, và họ đã hợp tác với Johnny's Selected Seeds. Cà chua Marnero và các giống khác trong bộ sưu tập French Heritage lần đầu ra mắt thị trường Bắc Mỹ trong danh mục hạt giống của Johnny vào năm 2015. Tên Marnero có thể liên quan đến 'Biển Đen', bản dịch tiếng Pháp của 'Mar Nero.'
Địa lý / Lịch sử
Cà chua Marnero được cho là giống lai của một trong những loại cà chua gia truyền phổ biến nhất, cà chua tím Cherokee. Chúng được phát triển bởi Gautier Semences, một công ty hạt giống của Pháp, mô tả cà chua Marnero là 'giống lai marmande đen' của chúng. Điều này có lẽ ngụ ý rằng Marnero cũng được lai với cà chua marmande của Pháp. Cà chua Marnero thường được quảng cáo là 'ngon nhất của thế giới cũ và mới' vì chúng mang lại hương vị cà chua cổ điển gắn liền với các giống gia truyền nhưng cũng có khả năng kháng bệnh và sức sống của các giống lai. Được phát triển với những người trồng trong nhà kính, cây cà chua Marnero có thói quen phát triển dễ đoán hơn và khả năng kháng bệnh tốt, điều này khiến chúng phù hợp với việc trồng trong nhà kính hơn là cây gia truyền thực sự.
