Mô tả / Hương vị
Ớt ớt Manganji có hình dạng thon dài, cong đến vỏ thẳng, chiều dài trung bình từ 12 đến 15 cm và đường kính từ 3 đến 5 cm, và có hình nón thon dài thuôn về một điểm ở đầu không cuống. Vỏ quả cũng có nếp nhăn hơi chụm lại ở đầu cuống, da nhẵn, bóng, mềm, khi chín có màu từ xanh lục đến đỏ cam. Bên dưới lớp da dày, thịt quả giòn, thơm và có màu xanh nhạt đến đỏ tùy theo độ chín, bao bọc một khoang trung tâm chứa một vài hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt Manganji có hương vị đất tươi sáng, ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Ớt ớt Manganji có sẵn từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt Manganji, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một loại ớt ngọt của Nhật Bản, thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây ban đêm. Còn được gọi là Manganji Togarashi ở Nhật Bản, ớt xanh, dài là một đặc sản vùng của Kyoto, Nhật Bản, và có vị ngọt độc đáo của đất. Được đánh giá cao như một loại tiêu truyền thống, ớt Manganji được đánh giá cao ở Kyoto và Tokyo nhưng tương đối hiếm bên ngoài Nhật Bản. Ớt chủ yếu được sử dụng khi còn non và xanh và được chế biến theo các chế phẩm đơn giản để có hương vị ngọt và mặn.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt chuông Manganji là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp thúc đẩy tăng trưởng collagen và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ớt cũng chứa chất xơ, vitamin B9 và B6, chất phytochemical và flavonoid, có thể giúp thanh lọc máu.
Các ứng dụng
Ớt Manganji thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như chiên, om, nướng, nướng và rang. Ớt thường được rang và phủ lên trên vảy cá ngừ, áp chảo và trộn với nước mắm và nước tương, tẩm với tempura và chiên nguyên con, xiên cho món yakitori truyền thống của Nhật Bản, hoặc chiên giòn trong dầu và ăn kèm với một chút muối biển . Ở Kyoto, ớt Manganji được sử dụng nổi tiếng trong các công thức nấu ăn ngọt và kết hợp tốt với sô cô la. Một đầu bếp ở Kyoto ngâm ớt Manganji trong nước tương và muối và đông lạnh chúng. Sau đó, ớt được trộn với praline hạnh nhân và thêm vào 55% sô cô la cacao, tạo ra sự cân bằng của cả vị đắng và vị chua để tạo ra một thanh sô cô la khác thường. Một đầu bếp khác ở miền trung Nhật Bản luộc ớt Manganji băm nhỏ để lấy nước cốt và làm kẹo từ nó. Ngoài các ứng dụng nấu chín, ớt Manganji có thể được ngâm trong nước muối mặn để sử dụng lâu dài như một loại gia vị. Ớt hiểm Manganji kết hợp tốt với các loại thịt như thịt lợn, thịt bò và thịt gia cầm, nước tương, gừng nạo, vảy cá ngừ, nấm đông cô, củ cải daikon, cà chua, bí ngòi, hành tím và lá shiso. Ớt tươi sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Được mệnh danh là “Vua của các loại ớt Nhật Bản”, ớt Manganji được công nhận là một loại rau văn hóa được đánh giá cao ở quận Kyoto của Nhật Bản. Rau trồng ở Kyoto được gọi là kyo yasai hoặc dento yasai và đã được trồng theo truyền thống hàng trăm năm. Có bốn mươi mốt loại rau khác nhau được gọi là kyo yasai, bao gồm ớt Manganji và mizuna, cà tím kamo, và một loại hành lá dài gọi là kujo negi. Ớt được đặt tên cho đền Manganji ở thành phố Maizuru ở phía bắc Kyoto, và ngôi đền cổ này là một phần của giáo phái Nichiren của Phật giáo Nhật Bản, được thành lập lần đầu tiên vào cuối thế kỷ 8 trong thời Heian.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ớt Manganji có nguồn gốc từ Maizuru, là một thành phố thuộc tỉnh Kyoto của Nhật Bản và được tạo ra vào những năm 1920 bởi những người trồng trọt Nhật Bản. Được cho là sự lai tạo giữa một loại ớt fushimi togarashi và một loại ớt chuông kỳ diệu của California, ớt Manganji là hậu duệ của các giống ớt gốc được các nhà thám hiểm Bồ Đào Nha du nhập từ Trung và Nam Mỹ vào thế kỷ 16. Ngày nay ớt Manganji chile vẫn được trồng và trồng rộng rãi ở Nhật Bản và cũng có sẵn thông qua danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà ở Châu Á, Châu Âu và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Manganji. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Kyoyasai Kyoto | Manganji Chillis Chillis Nhồi Thịt Băm | |
| Kyoyasai Kyoto | Manganji Ớt ngọt Kinpira |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Manganji Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 588 ngày trước, 31/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: Manganji Peppers tại Flora Bella Organics!  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 602 ngày trước, 17/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Flora Bella Organics đang mang ớt! |
