Mô tả / Hương vị
Loại cà tím nhỏ, tròn được gọi là Likok hoặc Indian nighthade có đường kính khoảng nửa inch với vỏ màu xanh vàng, mịn và trông giống như một quả bí ngô thu nhỏ. Thịt quả có màu trắng đến trắng nhạt và chứa các hạt nhỏ có thể ăn được trong thịt quả. Như biệt danh của nó là 'cà tím đắng', Likok có một vị chát.
Phần / Tính khả dụng
Likok có sẵn vào những tháng mùa xuân và đầu mùa hè ở miền Bắc Ấn Độ.
Sự kiện hiện tại
Likok như nó được gọi ở các bang Nagaland hoặc Assam, miền Bắc Ấn Độ, là một giống cà tím có vị đắng. Sự phân loại của giống này rất khó xác định do sự giống nhau giữa nhiều loài quả có hình dạng giống nhau về đêm. Chủ yếu được biết đến về mặt thực vật học với cái tên Solanum indicum, cà tím nhỏ màu vàng xanh cũng có thể được phân loại là Solanum lasiocarpum hoặc Solanum xanthocarpum. Được biết đến ở địa phương với tên gọi địa phương là quả mắc ca Ấn Độ hoặc quả mắc ca quả vàng, loại quả này phổ biến trong cả ẩm thực của khu vực và trong y học Ayurvedic.
Các ứng dụng
Likok được sử dụng trong tương ớt, trộn với hành tây và gia vị. Vị đắng của nó có thể được bù đắp bằng các loại gia vị và các loại rau khác, hoặc với việc thêm nước cốt dừa vào món cà ri. Likok thường được ngâm trong giấm với nhiều loại gia vị.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong y học Ayurvedic, Likok được sử dụng để điều trị bệnh hen suyễn và đau bụng. Quả cũng được sử dụng trong điều trị bệnh thấp khớp và hỗ trợ tiêu hóa.
Địa lý / Lịch sử
Likok là một loại cây cứng mọc khắp miền Bắc Ấn Độ ở các vùng phía đông của Assam và Nagaland. Các giống tương tự cũng phát triển ở các nước xung quanh. Solanum indicum có một từ đồng nghĩa khác là Solanum ferox, được gọi là 'quả mọng độc' mặc dù không có bằng chứng về việc nó có độc. Sự nhầm lẫn tồn tại xung quanh cách phân loại thực sự của Likok do sự khác biệt trong ngôn ngữ và vì trái cây chủ yếu được kiếm ăn và không được trồng trọt. Khu vực nơi Likok chủ yếu được tìm thấy được bao phủ trong rừng nhiệt đới tươi tốt và tiếng địa phương của khu vực có thể gây nhầm lẫn trong việc xác định. Cà tím Ấn Độ hoặc Cà tím đắng có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương ở Đông Bắc Ấn Độ, chúng là một mặt hàng kiếm ăn.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Likok. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Shobha's Food Mazaa | Cà ri cà tím đắng (Likok) |
