Mô tả / Hương vị
Cam quýt Konatsu có kích thước từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 8-10 cm, hình tròn, hình bầu dục, hình tròn. Da màu vàng sáng, mịn, dày, lỗ chân lông có nhiều tuyến dầu nhỏ nổi rõ. Nó cũng rất thơm, giải phóng hương chanh và bưởi khi cắt hoặc gọt vỏ. Bên dưới vỏ có một lớp cùi trắng xốp, có thể ăn được và có vị rất ngọt. Thịt quả mềm, mọng nước, chia thành 10-11 đoạn bằng màng mỏng và có màu vàng nhạt, bao bọc một vài đến nhiều hạt màu kem không ăn được. Cam quýt Konatsu thường được tiêu thụ với phần cuống vẫn còn dính vào thịt. Khi ăn, trái cây có vị chua ngọt cân bằng và vị chua chua dễ chịu xen lẫn hương mật ong.
Phần / Tính khả dụng
Cam quýt Konatsu có vào mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Cam quýt Konatsu, được phân loại về mặt thực vật học là Citrus tamurana, là một giống cây lai độc đáo mọc trên cây thường xanh và thuộc họ Rutaceae hoặc họ cam quýt. Còn được gọi là Hyuganatsu, cam New Summer và Tosakonatsu, cam quýt Konatsu được cho là giống cây lai giữa yuzu và bưởi tự nhiên và được trồng ở Nhật Bản. Trong khi các loại khoai tây có múi thường bị loại bỏ khỏi cam quýt vì tính chất đắng của chúng, thì khoai tây Konatsu có vị ngọt và được khuyến khích tiêu thụ để cân bằng vị chua của thịt.
Giá trị dinh dưỡng
Cam quýt Konatsu là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, có thể giúp cải thiện sức khỏe của da và mắt, và vitamin C, là một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó cũng chứa một số vitamin B1 và beta-carotene.
Các ứng dụng
Cam quýt Konatsu thích hợp nhất để ăn tươi vì cùi và thịt của nó được thể hiện khi ăn tươi, cầm tay. Quả thường được gọt vỏ tương tự như quả táo để loại bỏ vỏ và sau đó được cắt lát với phần cùi vẫn bao quanh thịt, ăn sống như một món ăn nhẹ. Konatsu cũng thường được tiêu thụ với đường hoặc được phủ trong nước tương để tăng thêm hương vị, và nó có thể được ép để tạo hương vị cho nước sốt, nước sốt và nước xốt. Ngoài việc ăn trái cây một mình, Konatsu có thể được cắt lát và ném vào món salad, bát trái cây hoặc bát ngũ cốc, được sử dụng như một hương liệu cho thịt nấu chín hoặc nước dùng, và được truyền vào các món tráng miệng như bánh phồng, sữa trứng và bánh ngọt. Quả cũng có thể được sử dụng để làm sorbets, thạch, mứt, rượu sake và bia. Konatsu kết hợp tốt với các loại thịt như thịt gia cầm và cá, sò điệp, cua, anh đào, hạt vừng, quế, đinh hương, quả hồ trăn và hoa hồng. Trái cây sẽ giữ được từ 1-3 tuần khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cam quýt Konatsu là một trong những cây trồng quan trọng nhất đối với tỉnh Miyazaki, nằm trên đảo Kyushu của Nhật Bản. Còn được biết đến với xoài táo, Miyazaki là trung tâm xuất xứ và vùng trồng trọt chính của Konatsu, hay còn được gọi là Hyuganatsu trong tỉnh. Trong tiếng Nhật, “Hyuga” là tên truyền thống của Miyazaki và “natsu” có nghĩa là mùa hè. Ở Nhật Bản, cam quýt Konatsu thường được dùng làm omiyage, ám chỉ truyền thống tặng quà của người Nhật, trong đó bạn bè, gia đình và đối tác kinh doanh được tặng những hộp trái cây đắt tiền như một cử chỉ thiện chí và tôn trọng. Quả cũng thường được làm rỗng, và vỏ thơm được sử dụng làm vỏ bọc hấp dẫn cho các món tráng miệng có thạch được gọi là “wagashi” ở Nhật Bản.
Địa lý / Lịch sử
Cam quýt Konatsu có nguồn gốc từ tỉnh Miyazaki ở Kyushu, Nhật Bản và được phát hiện lần đầu tiên như một đột biến tự nhiên vào năm 1820 trong vườn nhà của ông Yasutaro Magata. Mặc dù Konatsu đầu tiên được coi là quá chua, theo thời gian, những người trồng trọt đã phát triển một phiên bản ngọt hơn được trồng và bán trên thị trường ngày nay. Cam quýt Konatsu chủ yếu được bản địa hóa cho các vùng ở Nhật Bản và có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương và cửa hàng tạp hóa đặc sản.
