Mô tả / Hương vị
Dừa Kappadam có đường kính trung bình từ 12 đến 15 cm và có hình dạng từ tròn, elip, đến hình bầu dục. Có một lớp vỏ bên ngoài, không ăn được và có dạng sợi, từ nâu đến nâu nhạt, bao quanh một lớp vỏ cứng, màu nâu sẫm hơn và tùy thuộc vào cách thức bán, dừa có thể còn nguyên vỏ, bỏ đi hoặc một phần hiển thị ở phía trên. Bên dưới lớp vỏ, một lớp thịt, còn gọi là thịt, có màu trắng, nhiều dầu, đặc và giòn, bao bọc một khoang chứa đầy nước. Khi dừa chín, nước được hấp thụ và thịt dày hơn. Khi được tiêu thụ tươi, dừa Kappadam có kết cấu kem, trơn và giòn với hương vị nhiệt đới, ngọt ngào và béo ngậy.
Phần / Tính khả dụng
Dừa Kappadam có quanh năm ở Đông Nam Á.
Sự kiện hiện tại
Dừa Kappadam, được phân loại thực vật học là Cocos nucifera, là loại cây có nhiều lớp, mọc trên một cây cọ cao, mảnh, thuộc họ Cau hoặc họ cọ. Đuông dừa có nguồn gốc từ các vùng đất thấp nhiệt đới với nguồn cung cấp nước dồi dào, và dừa Kappadam chủ yếu được trồng trên các đồn điền ở Thái Lan và Ấn Độ, được sử dụng tại địa phương và xuất khẩu với quy mô nhỏ sang Trung Á và Châu Âu. Khi xuất khẩu, dừa được coi là một mặt hàng đặc sản được bán thông qua các chợ địa phương cho những người tiêu dùng coi trọng ẩm thực Đông Nam Á và hương vị ngọt ngào của thịt. Dừa Kappadam được bán trên thị trường ở nhiều giai đoạn chín từ xanh, non và đầy nước, đến chín, cứng và nâu, có hàm lượng thịt quả cao. Tùy thuộc vào nhà cung cấp, vỏ có thể được loại bỏ một phần, và vỏ có thể được chà nhám và đánh bóng, thường là với dầu dừa, để tạo cho dừa một vẻ ngoài đẹp mắt.
Giá trị dinh dưỡng
Dừa Kappadam là một nguồn cung cấp đồng, chất xơ, mangan và axit béo tuyệt vời, được sử dụng để cung cấp năng lượng và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Dừa cũng chứa kali, sắt, vitamin C, kẽm và folate, và được biết là có một số đặc tính kháng nấm và kháng khuẩn.
Các ứng dụng
Dừa Kappadam phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như ninh, rang và nướng. Khi còn non, phần đầu của quả dừa có thể được loại bỏ, và có thể tiêu thụ nước bên trong khoang. Phần thịt cũng có thể được dùng thìa xúc ra, và khi dừa chín, phần thịt trở nên đặc hơn với dầu. Ngoài việc ăn tươi, dừa Kappadam có thể được rang để có hương vị ngọt ngào hơn, và khi được chế biến theo kiểu này, cùi dừa dễ dàng tách ra khỏi vỏ bằng tay. Thịt và sữa cũng có thể được sử dụng trong nhiều món tráng miệng khác nhau, bao gồm xôi, bánh ngọt, bánh nướng, bánh pudding và kem, và thịt có thể được sấy khô để sử dụng lâu dài. Ở Đông Nam Á, sữa từ dừa Kappadam được kết hợp phổ biến trong các món súp và cà ri, và thịt có thể được xay thành các món cơm hoặc thịt nấu chín. Dừa Kappadam kết hợp tốt với chanh, các loại thịt như thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò và cá, hải sản, gừng, trái cây như dâu tây, xoài, cam quýt và dứa, hạnh nhân và sô cô la. Dừa tươi, nguyên trái sẽ giữ được đến bốn tháng khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng khi chưa mở.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đuông dừa được coi là một trong những cây trồng kinh tế quan trọng nhất được trồng ở vùng nhiệt đới vì tính linh hoạt của nó như một mặt hàng có thể xuất khẩu. Được sử dụng cho nhiều chế biến ẩm thực khác nhau, dừa như giống Kappadam có thể được tiêu thụ tươi, nhưng chúng cũng được sử dụng để tạo ra dầu dừa. Dầu được ép từ thịt hoặc thịt khô, được gọi là cùi dừa, và có thể được chế biến và vận chuyển khắp thế giới. Dầu dừa đã trở thành một loại dầu ăn thịnh hành ở Hoa Kỳ, được bán trên thị trường như một nguồn chất béo bão hòa lành mạnh và là một loại dầu có thời hạn sử dụng lâu dài. Dừa cũng được sử dụng để lấy sợi, lá và vỏ cứng. Lá cọ và sợi xơ dừa từ vỏ trấu được sử dụng để đan giỏ và chiếu, làm dây thừng và được sử dụng làm vật liệu xây dựng thông thường. Vỏ cũng đã trở thành một vật liệu bền vững được sử dụng để làm bát và đồ bạc và được bán trên toàn thế giới.
Địa lý / Lịch sử
Dừa Kappadam có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới, trũng ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Ấn Độ và Thái Lan, và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Trong canh tác hiện đại, giống này được trồng ở quy mô nhỏ hơn thông qua các đồn điền nhỏ và được sử dụng tại địa phương và cũng được xuất khẩu sang Trung Á và Châu Âu. Những trái dừa Kappadam trong bức ảnh trên được tìm thấy tại Chợ Xanh Trung tâm ở Almaty, Kazakhstan. Mặc dù không được tiêu thụ nhiều trong các món ăn truyền thống của Kazakhstan, một quốc gia tập trung vào các món ăn chủ đạo là thịt, nhưng dừa được nhập khẩu để đáp ứng nhu cầu nhỏ của thị trường đối với các sản phẩm nhiệt đới. Dừa Kappadam thường được tìm thấy ở Sri Lanka, Ấn Độ, Trung Quốc và Thái Lan, và cũng có thể được tìm thấy một cách chọn lọc ở khắp các khu vực khác của châu Á và châu Âu.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Kappadam Coconut bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Chợ Eco Fresh Kazakhfilm microdistrict Khoảng 379 ngày trước, 25/2/20 Bình luận của người chia sẻ: Dừa tại cửa hàng rau củ quả tiện lợi Almaty  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Thị trường xanh Zhibek zholy 53 Khoảng 411 ngày trước, 1/24/20 Bình luận của người chia sẻ: Dừa nhập khẩu từ Đông Nam Á tại Chợ Xanh |
