| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Point Loma |
Mô tả / Hương vị
Jaune Flamme là một quả cà chua tròn nhỏ, có kích thước gần bằng quả bóng gôn, nặng trung bình khoảng 3 ounce. Nó có lớp da dày màu vàng cam, với phần thịt bên trong nhiều thịt và có lốm đốm những vệt màu đỏ. Hương vị của nó là cam quýt và trái cây khi còn sống, và càng đậm đà hơn khi cà chua được rang hoặc sấy khô từ từ. Cây cà chua Jaune Flamme kháng bệnh và nứt nẻ là cây cho quả sớm và sung mãn, cho năng suất dồi dào với những quả màu hồng trên giàn dài. Với màu sắc rực rỡ, cà chua Jaune Flamme dường như phát sáng trên cây nho trong bối cảnh những tán lá xanh đậm của cây. Nó là một loài thực vật không xác định, hoặc dây leo, sẽ tiếp tục phát triển, kết trái và chín trong suốt mùa sinh trưởng và có thể cao trung bình từ năm đến sáu feet, đó là lý do tại sao nó thường được khuyến khích để khoanh hoặc đóng thùng.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Jaune Flamme có vào mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum, trước đây là Lycopersicon esculentum, và giống như khoai tây và cà tím, cà chua là một thành viên của họ cà chua. Cà chua Jaune Flamme là một giống gia truyền, do đó nó được thụ phấn tự do và hạt giống của nó sẽ phát triển đúng với giống bố mẹ của nó. Mặc dù tất cả các giống cây trồng gia truyền đều được thụ phấn tự do, nhưng không phải tất cả các giống cây trồng thụ phấn tự do đều là cây gia truyền.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua chứa một lượng đáng kể canxi và Vitamin K, cả hai đều rất cần thiết trong việc tăng cường và sửa chữa xương cũng như các mô xương. Vitamin A trong cà chua có lợi cho tóc, mắt, da, xương và răng, vitamin B và kali trong cà chua có tác dụng làm giảm mức cholesterol và giảm huyết áp. Cà chua được biết đến rộng rãi với hàm lượng chất chống oxy hóa vượt trội, bao gồm hàm lượng lycopene thường dồi dào, chất này đã được liên kết trong một số nghiên cứu với việc ngăn ngừa một số loại ung thư.
Các ứng dụng
Cà chua Jaune Flamme được biết đến như một loại cà chua sấy khô vì dù sấy khô hay rang chín, các lát vẫn giữ được màu cam đậm và hương vị đậm đà. Chúng có múi và vị trái cây khi còn sống và có thể được dùng tươi để ăn vặt hoặc làm món salad, và hương vị của chúng chỉ đậm đà hơn khi cà chua được rang hoặc sấy khô từ từ. Đây cũng là một loại tuyệt vời để làm nước sốt cà chua thơm ngon. Bảo quản cà chua của bạn ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó có thể sử dụng tủ lạnh để ngăn cà chua chín thêm và làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Jaune Flamme, thường được gọi đơn giản là Flamme, là một giống gia truyền lâu đời có nguồn gốc từ Pháp. Tên của nó là tiếng Pháp có nghĩa là “Ngọn lửa vàng”, ám chỉ đến nước da màu vàng mơ của giống cây này.
Địa lý / Lịch sử
Giống cà chua Jaune Flamme có nguồn gốc từ Norbert Perreira ở Helliner, Pháp. Nó được cho là đã được cung cấp thương mại bởi Công ty Cung ứng Người trồng Cà chua vào năm 1997. Jaune Flamme sẽ phát triển tốt ở hầu hết các vùng của Hoa Kỳ, đặc biệt là ở California, và được cho là có giá tốt hơn hầu hết các giống cây gia truyền khác ở những khu vực có nhiệt độ mát hơn những đêm.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà chua gia truyền Jaune Flamme. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| White on Rice Couple | Cà chua ngọn lửa vàng & Salad hạt diêm mạch |
