Mô tả / Hương vị
James Grieve là một loại táo lớn, hình bầu dục với vỏ màu vàng xanh hoặc vàng cam phủ các sọc màu đỏ và cam. Hương vị sắc nét nhưng tinh tế - một hương vị táo cổ điển. Phần thịt màu trắng kem giòn vào đầu mùa, chuyển sang kết cấu tan chảy bất thường khi thu hoạch sau đó. Nó luôn rất ngon ngọt và dễ bị bầm tím, vì vậy hãy cẩn thận trong việc vận chuyển và bảo quản.
Phần / Tính khả dụng
Táo James Grieve có sẵn vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Táo James Grieve là một giống Malus domestica lâu đời có nguồn gốc từ Scotland. Nguồn gốc của nó không được biết rõ ràng, nhưng nó được cho là một cây con của Pott’s Seedling, hoặc có thể là Cox’s Orange Pippin. Ngoài mục đích sử dụng trong ẩm thực, James Grieve thường được sử dụng trong các chương trình nhân giống táo, vì đây là một cây táo dễ trồng, có khả năng kháng bệnh tốt và truyền độ chua dễ chịu cho con cháu một cách đáng tin cậy. Một số con đẻ của nó nổi tiếng hơn bao gồm Falstaff, Greensleeves, Katy, Elton Beauty và Lord Lambourne. Ngoài ra còn có một số môn thể thao bao gồm một môn thể thao được gọi là Red James Grieve giống hệt với giống chính ngoại trừ màu sắc của nó.
Giá trị dinh dưỡng
Táo là một sự lựa chọn bổ dưỡng, ít calo và một số loại vitamin và khoáng chất. Chúng chứa nhiều chất xơ không hòa tan và hòa tan (pectin), giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Táo chứa ít vitamin C và kali, cùng với các chất chống oxy hóa như quercetin và catechin.
Các ứng dụng
Đây là một loại táo nấu ăn ngon, cả về hương vị lẫn thực tế là nó giữ được hình dạng tốt trong quá trình nướng. Hầm cho một loại nước sốt táo dai, làm táo nướng hoặc nướng thành bánh nướng. James Grieve cũng được chú ý nhờ khả năng ép và làm rượu táo xuất sắc. Khi trái được hái vào đầu mùa, chúng có nhiều axit hơn và lúc cao điểm được sử dụng để nấu ăn. Sau khi thu hoạch và bảo quản muộn hơn một chút, chúng trở nên ngọt hơn, dịu hơn và có kết cấu gần giống quả lê. Ăn như một món tráng miệng táo cắt thành lát với pho mát. James Grieve có thể được bảo quản trong kho khô và mát lên đến một hoặc hai tháng, sau đó chúng trở nên quá mềm.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong khi một số giống táo như James Grieve không được chứng minh là giống thương mại tốt, thì người tiêu dùng và người làm vườn lại quan tâm đến các giống táo cổ. Nhiều giống cây cổ thụ làm cây ăn quả trong nhà tốt. Trên thực tế, James Grieve đã giành được Giải thưởng khen thưởng của Hiệp hội Làm vườn Hoàng gia Anh vào năm 1993, chứng minh giá trị tích cực của nó ngoài quảng cáo đại chúng.
Địa lý / Lịch sử
Bài báo đầu tiên đề cập đến táo James Grieve là từ năm 1893. Nó được trồng từ cây con cùng tên ở Edinburgh, Scotland và được Dickson’s Nursery giới thiệu sau đó. Chúng đã được trồng thương mại trong một vài thập kỷ, cho đến những năm 1960, nhưng cuối cùng không được ưa chuộng vì trái cây dễ bị thâm tím. Cây đặc biệt chịu được mùa đông và hoa tầm xuân chịu được sương giá muộn. Nó hoạt động tốt ở các vùng khí hậu phía bắc như Scotland, từ nơi nó bắt nguồn.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm James Grieve Apple. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Sẽ nấu cho những nụ cười | Apple Cranberry Pie | |
| Kristine's Kitchen | Bánh nướng xốp táo tốt cho sức khỏe | |
| The Country Cook | Bánh mì táo |
