Mô tả / Hương vị
Huauzontles đặc biệt ở vẻ ngoài của nó. Khi trồng trên ruộng hoặc vườn, cây sẽ mọc ra các cành thẳng đứng với thân lá màu xanh pha màu đỏ tạo ra các cụm hoa có hình dạng như những chồi bông cải non. Các chồi nảy mầm từ các cành nhỏ hướng lên và hướng ra ngoài từ thân cây. Một trong những đặc điểm đáng chú ý nhất của huauzontles là hương thơm thảo mộc đậm đà khi ở gần. Hương vị cũng rất độc đáo, với các nốt hương của hạt tiêu, rau bina, bạc hà và các loại cây họ cải gợi nhớ đến bông cải xanh. Chỉ có chồi và hạt là thích hợp để ăn tươi vì bản chất xơ và hương vị không thuận lợi của thân cây chỉ cho phép ăn chín. Cây trưởng thành tạo ra hoa có thể ăn được.
Phần / Tính khả dụng
Huauzonties có thể được tìm thấy ở các chợ Latinh và các chợ nông sản vào mùa vụ.
Sự kiện hiện tại
Huauzontles, tên thực vật là Chenopodium nuttalliae, còn được gọi là huazontles hoặc Cuazontles, là một thành viên của họ chân ngỗng cùng với quinoa, cừu quý, hầu và rau dền. Nó là một loại cây thân thảo được trồng để lấy chồi và hạt.
Các ứng dụng
Cách phổ biến nhất để ăn Huauzontles là trong món ăn, món rùa và thân cây được luộc chín, để ráo nước, đập dập và chiên, phủ phô mai và sau đó ngâm trong phô mai, kem hoặc nước sốt cà chua. Các chế phẩm ít truyền thống hơn để lại cho trí tưởng tượng của người nấu. Các chồi có thể được xào trong bơ hoặc dầu ô liu, phục vụ cùng với trứng chiên cho bữa sáng và được thay thế trong các công thức nấu ăn cho bông cải xanh, thêm vào súp, nước thịt hoặc mì ống. Các cặp đôi thuận lợi bao gồm pho mát, kem, ớt, thịt xông khói, thịt đông lạnh như pancetta và prosciutto, chanh, chanh tây, thìa là, các loại giấm nhẹ, trứng, tỏi, pho mát cứng như parmesan và pecorino hoặc pho mát tươi như mozzarella, chevre và feta. Hạt khô có thể được nghiền thành bột hoặc trộn với bột mì để chế biến bánh mì.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Các công dân của quốc gia Aztec ở Mexico trước Colombia đã cống nạp hàng năm cho chính phủ của họ dưới dạng các sản phẩm nông nghiệp và hồ sơ cho thấy rằng các khoản thanh toán hàng năm cho 160.000 giạ huauzontles, khi đó được gọi là 'huauthli' đã được sử dụng làm tiền thanh toán. Cây trồng cũng đóng một vai trò quan trọng trong các nghi lễ tôn giáo Mexico. Việc sử dụng huauzontles trong ẩm thực rất phổ biến trên khắp các cộng đồng Mexico trong suốt Mùa Chay.
Địa lý / Lịch sử
Huauzontles có nguồn gốc từ Mexico và tài liệu về việc trồng trọt của nó có từ thời kỳ tiền Colombia của quốc gia Aztec. Vì nó là một loài thực vật thụ phấn tự nhiên nhờ gió nên nó lai với C. quinoa của Andean Nam Mỹ để tạo thành một loài phụ duy nhất đã bị nhầm lẫn với huauzontles, loài mà khi mọc hoang được coi là một loại cỏ dại thay vì một loại cây lương thực. Việc sử dụng huauzontles như một mặt hàng nông nghiệp đã bị các thực dân Tây Ban Nha đàn áp và thay thế. Do đó, bản thân loài thực vật này, thường được mô tả là một di tích của quá khứ vì ít hoặc không có trồng trọt tồn tại giữa nền văn minh Aztec và nửa sau của thế kỷ 20. Thế kỷ 21 đã mang lại sự hồi sinh nông nghiệp cho huauzontles. Hiện nay nó được trồng phổ biến ở khắp miền Nam Mexico đến Tây Nam Mỹ và một số vùng Đông Bắc Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Huauzontles. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Mexico trong nhà bếp của tôi | Huauzontle Patties | |
| Đồ ăn Mexico và hơn thế nữa | Huauzontles Thức ăn khô | |
| Gourmet Sleuth | Huauzontle với hành tây và thì là | |
| Cuisine Xplorers | Mima's Tortas de Huauzontle |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Huauzontles bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Mua thị trường thấp Mua Thị trường Thấp - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 GầnAnaheim, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19  Northgate Gonzalez Markets Chợ Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 GầnAnaheim, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19 |
