| Kong Thao | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Tỏi gia truyền bao gồm một số tép có thể được tách riêng từ vỏ mỏng như giấy của chúng, có thể có màu trắng và tím tùy thuộc vào giống. Mỗi nhánh tỏi cũng được bọc trong một lớp bọc riêng, thường có nhiều lớp tùy thuộc vào giống. Bất kể giống tỏi nào, tốt nhất bạn nên chọn tỏi có củ dẻo, chắc và củ vẫn còn nguyên vì đây là dấu hiệu của sự tươi mới. Thường được gọi là 'hoa hồng hôi thối', toàn bộ tỏi có mùi hương allium rất nhẹ. Khi tép được nghiền hoặc ép, các hợp chất enzyme sẽ được giải phóng, tạo ra một phân tử dựa trên lưu huỳnh được gọi là allicin, chịu trách nhiệm tạo cho tỏi có mùi thơm và hương vị nổi tiếng.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi gia truyền có sẵn vào mùa xuân đến các tháng mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Tỏi, tên gọi thực vật học là Allium Sativum, là một thành viên của họ hoa huệ cùng với hẹ, hẹ tây và hành tây. Trong số các loài thực vật được trồng trọt, nó được biết là có một trong những bộ gen lớn nhất. Tỏi là tên gọi chung của hàng trăm loại, có thể được phân loại thành loại cứng hoặc loại mềm. Các giống cây mềm là phổ biến nhất vì chúng dễ trồng hơn, ít đặc biệt hơn về điều kiện phát triển, chậm ra rễ hơn và thường tạo ra nhiều tép trên mỗi củ. Chúng là những loại siêu thị mà mọi người chỉ đơn giản gọi là tỏi. Tỏi cổ cứng thường khá đặc biệt về điều kiện phát triển của chúng, và một khi được thu hoạch, thời hạn sử dụng rất ngắn, điều này không phổ biến đối với tỏi mềm. Khoảng 98% tỏi trắng thông thường được tìm thấy trong siêu thị là một trong hai loại, California Early và California Late.
