Mô tả / Hương vị
Quả óc chó, giống như bố mẹ của chúng là quả óc chó Nhật Bản, có lớp vỏ bên ngoài cực kỳ cứng. Vỏ có màu nâu, thường có các sọc từ nâu sẫm đến đen. Giống như tên gọi của nó, vỏ có hình dạng giống trái tim và nhẵn với những đường vân nhẹ. Trong lớp vỏ không thể ăn được là phần ăn được của Quả óc chó. Heartnut có vỏ có lớp da mỏng giống như giấy da bọc bên ngoài là một lớp hạt nhục đậu khấu màu trắng kem. Thịt của Quả óc chó có kết cấu mịn, mềm, hơi dầu và mang đến hương vị quả óc chó ngọt nhẹ mà không có vị đắng thường thấy ở những quả óc chó thông thường. Nhiều loại Hạt dẻ khá dễ bẻ đôi hoàn toàn để lộ mặt cắt hình trái tim của vỏ và hạt nhục đậu khấu nguyên vẹn, nguyên vẹn.
Phần / Tính khả dụng
Quả óc chó được thu hoạch vào mùa thu, sau khi phơi khô chúng có thể có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Quả óc chó, có tên khoa học là một phần của Juglans ailantifolia var. cordiformis, là một loại quả óc chó Nhật Bản và là một thành viên của họ Juglandaceae. Còn được gọi là Seibold hoặc Cordate walnut, Heartnut là cái tên phổ biến nhất của nó, không có gì ngạc nhiên khi nó được đặt ra do hình dạng của quả giống như một trái tim cả bên trong và bên ngoài. Quả óc chó rất phổ biến đối với những người đam mê hạt ở Nhật Bản, Hoa Kỳ và Canada và ngày nay không chỉ được biết đến với hình dáng độc đáo và hương vị quả óc chó hảo hạng mà còn bởi khả năng chịu lạnh, độ ẩm và sâu bệnh, những đặc điểm mà nhiều loại quả óc chó khác không có. .
Giá trị dinh dưỡng
Giống như tất cả các giống óc chó, Quả óc chó cung cấp sterol thực vật, axit alpha-linolenic và chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn tốt cho tim. Chúng cũng cung cấp chất xơ, chất chống oxy hóa và protein.
Các ứng dụng
Quả óc chó có thể được sử dụng trong nhiều chế phẩm gọi quả óc chó thông thường. Kết hợp vào các ứng dụng nướng như bánh mì chuối, bánh quy, granola, chả quế và bánh nướng xốp. Giống như nhiều loại hạt, nướng bánh sẽ làm tăng hương vị của chúng. Bánh mì nướng, cắt nhỏ và rắc bột yến mạch, khoai tây chiên giòn và sữa chua lên trên. Quả óc chó cắt nhỏ cũng có thể được thêm vào các món mặn như mì ống và salad rau xanh, ngũ cốc hoặc khoai tây. Quả óc chó có thể được sử dụng để làm nước sốt như pesto, sốt kem óc chó, hoặc sốt óc chó lựu Ba Tư được gọi là fesenjan. Quả óc chó cũng có thể được ép để làm dầu óc chó. Khi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát Quả óc chó không vỏ sẽ giữ được từ 6 tháng đến một năm. Chúng cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để kéo dài thời hạn sử dụng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả óc chó đang được nghiên cứu về khả năng thích nghi của chúng để xem liệu chúng có phải là một loại cây trồng hạt khả thi và có tiềm năng cải thiện cho Vương quốc Anh trong điều kiện khí hậu hiện tại và tương lai ở đó hay không. Không giống như nhiều giống óc chó khác, Heartnut chịu được nhiều loại khí hậu khác nhau, từ nóng ẩm đến lạnh giá với sương giá mùa đông, một đặc điểm mà các nhà khoa học dự đoán sẽ là một trong những giá trị lớn khi xem xét sự thay đổi khí hậu được dự đoán sẽ xảy ra trong tương lai. vài thập kỷ.
Địa lý / Lịch sử
Quả óc chó có nguồn gốc từ Nhật Bản và là một môn thể thao hạt của quả óc chó Nhật Bản, có nghĩa là cả quả óc chó Nhật Bản và quả óc chó đều có chung một loài. Vào những năm 1860, quả óc chó Nhật Bản và Quả óc chó lần đầu tiên được nhập khẩu vào Hoa Kỳ. Chúng nhanh chóng được trồng như một cây cảnh do tán lá trông nhiệt đới của chúng. Đến thế kỷ 20, chúng đã được phổ biến rộng rãi từ các vườn ươm và trở thành một loại cây phổ biến trong số những người trồng các loại hạt đặc sản ở cả Hoa Kỳ và Canada. Cây trồng từ hạt mất khoảng 3 đến 5 năm để cho những quả hạch đầu tiên, và những cây ghép sẽ cho ra quả sớm hơn. Phải mất 6 đến 8 năm để cây có thể tạo ra một vụ mùa đầy đủ và có giá trị thương mại. Cây Heartnut sau khi được trồng sẽ cho năng suất cao ổn định và có thể phát triển chiều cao lên đến 50 feet.
