| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Cà chua xanh Zebra là loại quả nhỏ, hình cầu, đường kính trung bình từ 2 đến 5 cm. Da nhẵn và căng với phần gốc màu xanh lục nhạt, được bao phủ bởi các đốm sọc dọc. Khi cà chua trưởng thành, các sọc sẽ chuyển từ màu xanh lá cây nhạt sang màu vàng vàng. Bên dưới bề mặt, thịt quả chắc, nhiều nước, màu xanh lục nhạt đến vàng, bao bọc 2 đến 3 khoang chứa đầy hạt ăn được lơ lửng trong chất lỏng nhớt. Cà chua xanh Zebra có vị chua, chát khi còn non, chuyển thành sự pha trộn cân bằng giữa hương vị ngọt ngào và thơm khi chín.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Zebra xanh có sẵn vào cuối mùa xuân đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua ngựa vằn xanh, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum lycopersicum, là một loại cây trồng có hai màu, từ đầu đến giữa mùa thuộc họ Solanaceae hoặc họ cà chua. Các loại trái cây nhỏ được coi là một loại đặc sản dành riêng cho các đầu bếp và người làm vườn tại nhà và chủ yếu được tìm thấy thông qua các chợ nông sản địa phương. Cà chua Green Zebra không được trồng đại trà nhưng được các nhà vườn chọn lọc ưa chuộng vì năng suất cao, kích thước nhỏ, chống nứt và hương vị thơm. Cà chua cũng được đánh giá cao vì da có sọc, xanh và vàng, khiến chúng có biệt danh không chính thức là cà chua của đội bóng Green Bay Packers ở Wisconsin.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua xanh Zebra là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời, giúp điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể và là một nguồn cung cấp vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Cà chua cũng cung cấp một số magiê, sắt và chất xơ để kích thích tiêu hóa.
Các ứng dụng
Cà chua xanh Zebra thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị ngọt ngào và thơm được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, được phủ nhẹ trong dầu ô liu và muối. Những trái nhỏ được cắt lát và ném vào món salad, cắt nhỏ thành món salsas, xếp thành lớp trên caprese, hoặc phủ trong các loại thảo mộc và pho mát như một món ăn sáng. Cà chua ngựa vằn xanh cũng có thể được trộn với gazpacho hoặc trộn với nước xốt nữ thần xanh để có hương vị thơm, sáng. Ngoài các ứng dụng tươi, cà chua có thể được nấu chín, điều này sẽ làm dịu độ chua của quả non. Kích thước nhỏ của chúng làm cho chúng trở nên lý tưởng để làm thịt nướng, được làm rỗng và nhồi, hoặc được chia nhỏ và thêm vào món cà ri. Cà chua ngựa vằn xanh cũng có thể được áp chảo nhẹ, rang chậm, hoặc tẩm bột và chiên vì thịt của cà chua có đặc tính cứng và không bị hỏng. Ngoài các ứng dụng tươi, cà chua Green Zebra có thể được ngâm, hun khói hoặc nấu chín để làm chất bảo quản và nước sốt. Cà chua Zebra xanh kết hợp tốt với giấm balsamic, dầu ô liu, các loại thảo mộc như oregano, húng quế, bạc hà và ngò, bơ, ớt jalapeno, pho mát như dê, mozzarella, feta, parmesan và ricotta, và các loại trái cây như dưa, mơ, kiwi, dưa chuột và đào. Cà chua Green Zebra còn nguyên và chưa cắt sẽ giữ được từ 3-7 ngày khi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Sau khi cắt lát, cà chua nên được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh đến hai ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua Green Zebra lần đầu tiên trở nên phổ biến trong các nhà hàng cao cấp khi đầu bếp nổi tiếng Alice Waters đưa chúng vào thực đơn tại nhà hàng nổi tiếng của cô, Chez Panisse ở Berkley, California. Waters mở Chez Panisse vào năm 1971 với trọng tâm là sử dụng các sản phẩm bền vững, hữu cơ và theo mùa. Thực đơn thay đổi hàng đêm tùy thuộc vào sản phẩm địa phương có sẵn và hương vị thực sự của từng nguyên liệu được tôn vinh và làm nổi bật trong các món ăn. Triết lý sử dụng các sản phẩm địa phương tươi ngon của Water đã khiến nhiều đầu bếp coi nhà hàng của cô là một trong những nơi khai sinh ra “ẩm thực California”, là nơi nấu ăn tập trung vào nguyên liệu với các chế phẩm đơn giản, hương vị tự nhiên và thực hành đạo đức.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua Green Zebra được phát triển ở Everett, Washington, vào năm 1983 bởi người trồng Tom Wagner. Là một nhà lai tạo thực vật, Wagner từ lâu đã bị hấp dẫn bởi cà chua thường xanh nhưng lại thất vọng về tính chất mỏng manh của quả khi chín. Wagner quyết định tạo ra một giống cà chua xanh có sọc có khả năng chống nứt và lai bốn giống gia truyền, một trong số đó là cà chua thường xanh. Wagner đặt tên cho cà chua là Green Zebra, một dấu hiệu cho thấy cà chua có sọc độc đáo. Cà chua xanh Zebra đã được giới thiệu trong Danh mục hạt giống Tater-Mater của Wagner từ năm 1993 đến năm 1996, trong thời gian đó nó đã đạt được thành công về mặt thương mại trong cả thế giới làm vườn và ẩm thực. Ngày nay cà chua Green Zebra được trồng và phân phối chủ yếu ở ngoài Mexico và California.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà chua ngựa vằn xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Green Zebra Tomatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
ớt ma nóng làm sao
 Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Nature's Fresh Chợ trung tâm Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 9 ngày trước, 3/01/21 Bình luận của người chia sẻ: Cà chua xanh hổ  Chợ nông sản khu đại học Nhà kính ở Thung lũng Kittitas 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 116 ngày trước, 14/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà chua thơm tuyệt vời, hãy thử nó trong món salsa của bạn !!  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại MunakSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 175 ngày trước, 16/9/20  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại MunakSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 203 ngày trước, 19/8/20  Sản xuất đặc sản Gần trang trại Munakthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 216 ngày trước, 8/06/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 230 ngày trước, 23/7/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà chua ngựa vằn xanh trong nhà ngay bây giờ! 🦓  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 232 ngày trước, 21/7/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà chua ngựa vằn đang có hàng!  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại MunakSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 242 ngày trước, 7/11/20  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Nature's Fresh Chợ trung tâm Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 377 ngày trước, 27/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà chua hổ xanh  Hợp tác xã tạp hóa Rainbow Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 607 ngày trước, 7/12/19  Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 607 ngày trước, 7/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Khá. |
