| Trang trại Mud Creek |
Mô tả / Hương vị
Cam xoàn Fukumoto có kích thước từ nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 5-8 cm, và có dạng hình cầu thuôn với một chỗ lõm tròn, còn được gọi là rốn, ở phần cuối của thân hoa. Rốn có thể hướng vào trong khi quả còn nhỏ, và khi quả phát triển, nó có thể dần dần kéo dài ra bên ngoài tạo ra một cái lồi nhẹ. Vỏ dày vừa phải có màu đỏ cam rực rỡ, da sần sùi và thô ráp với kết cấu đá cuội do sự hiện diện của nhiều tuyến dầu. Bên dưới bề mặt vỏ, phần cùi trắng xốp, nhỏ gọn, dễ dàng tách ra khỏi thịt quả. Cùi hoặc thịt quả mềm, mọng nước, không hạt và được chia thành 10-12 phân bởi màng mỏng màu trắng. Cam rốn Fukumoto rất thơm với nhiều tinh dầu được tìm thấy trong vỏ và có hàm lượng axit thấp tạo nên hương vị ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Cam ở rốn Fukumoto có sẵn vào cuối mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Cam Fukumoto, được phân loại thực vật học là Citrus sinensis, là một giống cam xoàn mọc trên cây thường xanh và là thành viên của họ Rutaceae hoặc họ cam quýt. Có nguồn gốc từ Nhật Bản, cam rốn Fukumoto được phát hiện là một đột biến trên cây cam rốn Washington và được đưa vào thị trường cam quýt Hoa Kỳ với hy vọng giới thiệu một giống cam rốn có khả năng thích nghi và cứng cáp. Trong khi cam Fukumoto không đạt được thành công về mặt thương mại ở Hoa Kỳ, nó đã tìm thấy một thị trường thích hợp trong thị trường làm vườn tại nhà nhờ khả năng trồng trong thùng chứa. Cam rốn Fukumoto được ưa chuộng vì da màu đỏ cam đậm, kích thước lớn, không hạt, và cũng là giống chín sớm có thể thu hoạch trước rốn Washington 3-4 tuần.
Giá trị dinh dưỡng
Cam rốn Fukumoto là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và cũng chứa vitamin A, canxi, kali và chất xơ.
Các ứng dụng
Cam rốn Fukumoto phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như om, rang và săn trộm. Cam được tiêu thụ phổ biến nhất là cam tươi, không qua tay và dễ dàng bóc vỏ và phân khúc. Chúng cũng có thể được phân khúc và ném vào món salad xanh, bát trái cây và bát ngũ cốc, xếp lớp trên tấm pho mát hoặc rắc lên sữa chua, kem, bánh tacos và thịt nấu chín. Khi nấu chín, cam rốn Fukumoto có thể được luộc trong xi-rô đơn giản hoặc rang để tạo lớp vỏ ngoài caramel để tạo ra các món tráng miệng ngọt ngào. Ngoài các ứng dụng tươi và nấu chín, cam rốn Fukumoto có thể được vắt lấy nước và tiêu thụ nguyên chất hoặc được sử dụng để làm cocktail, sinh tố, sorbets, nước xốt và nước sốt. Nước ép cũng có thể được sử dụng để thêm vị ngọt và độ chua cho salsas, nước xốt salad và ceviche. Cam ở rốn Fukumoto kết hợp tốt với các loại thịt như cá nướng, thịt lợn, thịt gia cầm và bít tết, gừng, hạt dẻ cười, hạt thông, hạt vừng, sữa chua Hy Lạp, hạt quinoa, bạc hà, húng quế và ngò. Trái cây sẽ giữ được đến một tuần ở nhiệt độ phòng và 2-4 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cam rốn Fukumoto đã được chứng minh là thành công ở Nhật Bản và ban đầu được đưa đến Hoa Kỳ với hy vọng rằng kích thước lớn hơn và màu sắc đậm của nó sẽ mang lại một giống cam hải quân cải tiến cho thị trường cam quýt thương mại. Trong khi Fukumoto chứng tỏ là một nhà sản xuất đầu vụ chín vài tuần trước rốn Washington, nó đã không tạo ra trái lớn như mong muốn và thay vào đó bắt đầu cho trái nhỏ hơn ở Nhật Bản, biểu hiện hội chứng thối vỏ và thường phát triển bệnh cam rốn chimera. Việc thử nghiệm tiếp tục để xem liệu việc nhập khẩu các chủng Fukumoto mới từ nước ngoài có kịp thời mang lại một loại trái cây thành công về mặt thương mại ở các vùng trồng cam quýt của Hoa Kỳ hay không. Ngày nay, cam rốn Fukumoto đang được thử nghiệm và trồng tại Đại học California Riverside và các nhà trồng liên kết, cũng như bởi một số trang trại nhỏ và người trồng tại nhà.
Địa lý / Lịch sử
Cây cam rốn Fukumoto ban đầu được cho là một đột biến tự nhiên được tìm thấy trên cây cam rốn Washington trong vườn S. Fukumoto vào những năm 1960 ở quận Wakayama của Nhật Bản. Năm 1983, nó được tặng cho bác sĩ người Mỹ W.P. Những người bitters đã chọn quả cam từ một quầy trưng bày cam quýt của Nhật Bản và đưa nó đến cơ quan kiểm dịch Glenn Dale của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Sau nhiều năm kiểm dịch, được kiểm tra các loại bệnh trên cây có múi, Fukumoto được phát hành vào tháng 9 năm 1986. Năm 1990, nó được phát hành tại California cho Đại học California Riverside, nơi nó đã được phát triển khi các nhà nhân giống cây trồng đang cố gắng tìm ra giống Fukumoto có khả năng thành công về mặt thương mại ở vùng cam quýt California. Ngày nay cam rốn Fukumoto đã có mặt tại các chợ địa phương ở Nhật Bản và với số lượng hạn chế tại các chợ nông sản ở California, Hoa Kỳ.
