Mô tả / Hương vị
Hoa Cowslip Creeper mọc trên cây dây leo dài và mảnh, có lá màu xanh đậm, hình trái tim, đường kính trung bình từ 4 đến 8 cm. Dây leo rất dai, trưởng thành từ màu xanh lá cây đến màu nâu, và dọc theo mỗi nút lá, một cụm từ 10 đến 20 hoa xuất hiện theo mùa. Mỗi bông hoa có đường kính trung bình từ 1 đến 2 cm và có năm cánh hoa góc cạnh, tạo thành hình ngôi sao. Khi còn non, hoa có màu xanh lục, cuối cùng phát triển màu xanh vàng ở gốc với những cánh hoa màu vàng đặc khi nụ mở ra. Những bông hoa cũng tỏa ra một hương thơm mạnh mẽ và dễ chịu giống như cam quýt, đặc biệt cay nồng vào buổi tối khi nở. Những bông hoa Cowslip Creeper giòn, mọng nước và mềm mại với hương vị nhẹ nhàng, thực vật, ngọt dịu và đất.
Phần / Tính khả dụng
Hoa Cowslip Creeper có vào cuối mùa xuân đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Hoa Cowslip Creeper, được phân loại về mặt thực vật học là Telosma cordata, là loại hoa nhỏ, nở theo mùa trên một loại cây dây leo thuộc họ Trúc đào hay cây bông sữa. Giống cây này có nguồn gốc từ Trung Quốc và Đông Nam Á, nơi những cây dây leo có thể dài tới 5 mét và được trồng trong vườn nhà như một cây cảnh, cây ẩm thực và cây thuốc. Hoa Cowslip Creeper được coi là hiếm ở các thị trường địa phương trên toàn thế giới vì chúng chỉ vào mùa mỗi năm một lần. Hoa nở liên tiếp, hạn chế có sẵn và thường được gói trong lá chuối ở các chợ, thu hút người mua hàng bởi mùi hương thơm như cam quýt. Hoa Cowslip Creeper còn được biết đến với nhiều tên gọi theo vùng, bao gồm Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng và Dok Kajon. Hoa rất được ưa chuộng như một nguyên liệu đặc sản trong ẩm thực Đông Nam Á và có thể ăn tươi hoặc nấu chín, dễ hấp thụ các hương vị đi kèm trong súp và salad.
Giá trị dinh dưỡng
Hoa cà gai leo là một nguồn cung cấp vitamin A và C, chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm và bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do. Hoa cũng chứa chất xơ để điều chỉnh đường tiêu hóa và cung cấp lượng sắt, canxi và phốt pho thấp hơn.
Các ứng dụng
Hoa cây leo là một nguyên liệu theo mùa được sử dụng trong ẩm thực Philippines, Việt Nam, Trung Quốc, Thái Lan và Ấn Độ. Những bông hoa này có thể được tiêu thụ thô, kết hợp thành món salad để tăng thêm kết cấu, hoặc được sử dụng như một đồ trang trí có thể ăn được để trang trí bánh ngọt, món tráng miệng và các món ăn chính. Ngoài việc chế biến tươi, hoa Cowslip Creeper có thể chịu được nấu nướng và dễ dàng hấp thụ các hương vị đi kèm, mang lại hương vị nhẹ nhàng và độ giòn tinh tế cho các món ăn. Hoa có thể được đập dập và chiên, cho vào súp và cà ri, hoặc xào với dầu hào. Ở Thái Lan, hoa Cowslip Creeper được luộc phổ biến và nhúng vào bột ớt. Ở Philippines, hoa được nấu thành một món rau được gọi là pinakbet và thường được trộn vào món trứng tráng. Hoa Cowslip Creeper kết hợp tốt với mì, cơm, các loại thịt như thịt lợn, thịt bò và cá, tôm, trứng, đậu phụ, các chất thơm như tỏi, gừng và rau húng quế, nước ép dứa, dừa và các loại rau như nấm, đậu long , bí, cà tím và đậu xanh. Hoa nên được tiêu thụ ngay để có chất lượng và hương vị tốt nhất.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Hawaii, hoa Cowslip Creeper được biết đến với cái tên Pakalana và là một loài hoa thơm được sử dụng làm vòng đeo cổ đặc biệt. Giống cây này được du nhập vào quần đảo Hawaii vào giữa thế kỷ 19 thông qua những người nhập cư Trung Quốc và nhanh chóng được nhập tịch, được trồng dọc theo giàn và tường trong vườn nhà. Hoa Pakalana chỉ được tìm thấy theo mùa, khiến hoa được coi là một loại hoa có giá trị và kỳ lạ để làm lei. Vòng đeo cổ Pakalana đặc biệt phổ biến vào giữa thế kỷ 20, thường được tặng cho những hành khách đến trên tàu du lịch sang trọng tại bến cảng như một món quà chào mừng. Vòng đeo cổ cũng là một món quà tốt nghiệp được yêu thích, được may bằng sợi đơn hoặc dệt theo thiết kế phức tạp của các thành viên trong gia đình. Thông thường, các bậc cha mẹ và bà của sinh viên sắp tốt nghiệp thường trồng hoa Pakalana để kết thành hoa lei như một cử chỉ tượng trưng cho người thân yêu của họ cuộc sống dồi dào và quý giá. Trong thời hiện đại, vòng đeo cổ Pakalana vẫn được coi là quý hiếm và được làm theo phong tục tập quán theo mùa. Sau khi đeo, chiếc vòng được sấy khô và dùng làm vật trang trí, phủ lên ảnh làm kỷ niệm hoặc ủ tự nhiên để tặng lại trái đất.
Địa lý / Lịch sử
Hoa Cowslip Creeper có nguồn gốc từ các vùng của Trung Quốc và lục địa Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam, Campuchia, Thái Lan và Lào. Cây nho cổ thụ phát triển tốt trong các khu rừng nhiệt đới và rụng lá trên phạm vi bản địa của nó và được lan truyền sang các khu vực khác của Đông Nam Á và Châu Á trong thời kỳ sơ khai. Theo thời gian, giống cây này đã được lan truyền đến Polynesia và các khu vực khác trên thế giới thông qua việc nhập cư. Ngày nay hoa Cowslip Creeper được trồng ở quy mô nhỏ và là một loại cây vườn nhà được yêu thích ở Châu Á, Đông Nam Á, Polynesia và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm hoa Cowslip Creeper. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
