| Food Buzz: Lịch sử của quả bơ | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Được bao bọc chặt chẽ trong một lớp da sần sùi, quả bơ tuyệt vời, được phát âm là AV-uh-KAD-oh, có phần thịt bơ mịn mọng nước với hương vị hảo hạng phù hợp. Được coi như một loại rau hơn là một loại trái cây, nó mặn hơn là ngọt. Phần đá ở giữa quả được bao bọc bởi lớp thịt màu vàng xanh mượt.
Phần / Tính khả dụng
Là loại trái cây quanh năm, Bơ Hass là giống đáng tin cậy nhất trong số các loại bơ có sẵn vào mùa cao điểm vào mùa xuân và mùa hè. Trái cây có sẵn mười hai tháng một năm nhờ khí hậu lý tưởng ven biển California.
Sự kiện hiện tại
Bơ Hass được coi là một trong những viên ngọc ẩm thực nổi tiếng nhất của San Diego. Quả gì có hình dạng của một quả lê và da của một con cá sấu? Tất nhiên, đó là lê cá sấu, còn được gọi với cái tên thông thường là quả bơ.
Giá trị dinh dưỡng
Hàm lượng chất béo của bơ thay đổi tùy theo thời điểm trong năm. Vào đầu mùa thu hoạch, bơ California có hàm lượng chất béo gần 2 gam / ounce, trong khi vào cuối năm, chúng có thể đạt mức cao nhất là 6 gam / ounce. Bơ rất giàu chất xơ, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, kali và folate và là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn, được các nghiên cứu khẳng định có thể có lợi cho những người mắc bệnh tim và một số loại ung thư. Một nửa ounce chứa khoảng 162 calo.
Các ứng dụng
Để cắt đôi và khoét một quả bơ chín, hãy cắt đôi theo chiều dọc cho đến khi chạm đến viên đá ở giữa. Vặn hai nửa theo hướng ngược nhau để tách ra. Loại bỏ hố bằng thìa. Dùng thìa gạt bỏ phần thịt. Bơ có thể được nghiền, cắt hạt lựu hoặc cắt lát. Một nửa là hoàn hảo để nhồi. Thêm trái cây hình khối vào món gà tây lạnh hoặc salad gà. Trộn với cà chua phơi nắng, quả óc chó, hành lá và húng quế phục vụ trên fettuccine. Những viên nhỏ thường được thêm vào trong các cuộn sushi với thịt cua. Cắt mỏng bánh pizza kiểu California hàng đầu. Ghép đôi với bánh mì kẹp thịt và rau mầm. Và tất nhiên, làm cho guacamole! Để bảo quản, hãy làm chín trái cây ở nhiệt độ phòng. Cho vào tủ lạnh khi chín. Sau khi chín, sử dụng ngay để có hương vị, chất lượng và kết cấu tối ưu.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bơ Hass là giống duy nhất được sử dụng trong nền văn hóa Latinh để làm món nhúng guacamole do thực tế nó là loại duy nhất có hàm lượng dầu cao nhất và hương vị đậm đà để chống lại khoai tây chiên mặn. Người Brazil thêm chúng vào kem, trong khi người Indonesia thích chúng trộn với cà phê, sữa và rượu rum để giải khát lạnh. Ở Chile, bơ là món ăn khoái khẩu trên xúc xích.
Địa lý / Lịch sử
Mặc dù có rất nhiều loại bơ nhưng bơ Hass (có vần với đèo) nổi tiếng mà hầu hết chúng ta đều quen thuộc, một loại bơ ngon với vỏ sần sùi và nhiều vân mượt. Trong số bảy giống, bao gồm Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte và Reed, giống Hass phổ biến chiếm 85% sản lượng bơ của California. Lưu vực Los Angeles là thị trường tiêu thụ bơ California lớn nhất thế giới. Các thị trường khác của California được xếp hạng trong Top 10 về tiêu thụ bao gồm San Francisco và San Diego. Buổi lễ hàng năm cho 'Lần hái đầu tiên' của ngành công nghiệp bơ mới diễn ra vào đầu tháng 12 và được tổ chức bởi Quận San Diego. Được đặt tên để vinh danh một người đưa thư ở California, Rudolph Hass, cây bơ Hass ban đầu thực sự là một sai lầm thành công do ông Hass trồng từ cây con xảy ra vào những năm 1920. Liên tục được công nhận là một loại trái cây chất lượng đặc biệt trong nhiều năm, ngày nay giống Hass phổ biến chiếm hơn 90% sản lượng bơ trong nước. Điều kiện khí hậu lý tưởng của Nam California rất thích hợp để trồng bơ, ngoại trừ các vùng núi và sa mạc cao, nơi nhiệt độ quá lạnh. Một cây bơ California có thể sản xuất tới 60 pound bơ mỗi năm hoặc khoảng một trăm hai mươi quả riêng lẻ. Được cho là có nguồn gốc từ Tây bán cầu ở Mexico và khắp các vùng Andean, sự khởi đầu thực sự của bơ vẫn không chắc chắn.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Cà phê Buzz tốt hơn (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Nhà hàng Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Cà phê Buzz tốt hơn (Point Loma) | San Diego CA | 619-222-2899 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| The Greenspot Salad- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Ki's Kitchen Commissary | XEM CA | 760-777-0700 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Nhà hàng và nhà máy bia Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Ban công bên cạnh | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Màu xanh lá cây địa phương | Bãi biển Solana CA | 858-504-0332 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Nông dân Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Nhà hàng Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Tỏa sáng | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Cà phê Buzz tốt hơn (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Better Buzz Coffee (Mission) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Đại dương xanh | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Tinh linh ở Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Khách sạn The Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Cà phê Better Buzz (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Nấu bia nửa cửa | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Nhà Cove | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Nhà công cộng 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Taqueria tự làm | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Hẹn hò ở Công viên Bắc | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Lễ tân của Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Cape Rey Carlsbad, một khu nghỉ dưỡng thuộc Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Váy cỏ | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Thung lũng Vista | CA xem | 760-758-2800 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Bây giờ là Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| The Market của Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| You & Yours Distilling (Nhà bếp) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Bếp chính của La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Bếp & vòi ở sân sau | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Bãi biển Thái Bình Dương-Địa phương | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Cafe bánh mì nướng | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Lỗ thỏ | San Diego CA | 619-255-4653 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Avocados Hass số 2. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
