| Food Buzz: Lịch sử của dâu tây | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Dâu tây Asuka Ruby là loại trái cây lớn, đường kính trung bình từ 3 đến 4 cm và có hình dạng đồng nhất, từ tròn đến hình nón, thuôn nhọn về đầu cong. Da mịn, bóng, săn chắc và có màu đỏ tươi đến đỏ cam, được bao phủ bởi những hạt nhỏ bên ngoài, còn được gọi là mụn thịt. Bên dưới bề mặt, thịt có kết cấu mịn, mềm, có nước, màu đỏ nhạt đến hồng nhạt, và chứa một phần lõi ở giữa và có thể ăn được. Dâu tây Asuka Ruby ngon ngọt và thơm, mang đến hương vị cân bằng, chua ngọt với độ chua nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Dâu tây Asuka Ruby có sẵn từ mùa đông đến cuối mùa xuân ở Nhật Bản.
Sự kiện hiện tại
Dâu tây Asuka Ruby về mặt thực vật học là một giống lai giữa Fragaria × ananassa, còn được gọi là dâu tây thông thường, và thuộc họ Rosaceae. Những loại trái cây có vị ngọt là sự giao thoa giữa dâu tây sóng sánh asuka và dâu tây onmine và được coi là một loại đặc sản của Nara, Nhật Bản. Cái tên Asuka bắt nguồn từ Kỷ nguyên Asuka, là một thời kỳ lịch sử phong phú của Nhật Bản, tập trung ở tỉnh Nara. Loại quả này cũng được đặt tên là ruby vì màu đỏ tươi của chúng giống như đá quý. Dâu tây Asuka Ruby rất được ưa chuộng vì là một giống ăn tươi và được đánh giá cao vì kích thước lớn, đồng đều và hương vị ngọt, hơi chua.
Giá trị dinh dưỡng
Dâu tây Asuka Ruby là một nguồn tuyệt vời của folate, sắt, chất xơ, magiê và kali. Chúng cũng là một nguồn cung cấp vitamin A và C, và flavonoid giàu chất chống oxy hóa anthocyanin, quercetin và kaempferol.
Các ứng dụng
Dâu tây Asuka Ruby thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì thịt ngọt ngào của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, cầm tay. Các loại trái cây này được biết đến với độ đặc mềm, ngon ngọt và chủ yếu được tiêu thụ như một món ăn nhẹ hoặc trong các món tráng miệng tươi. Dâu tây Asuka Ruby cũng được cắt lát và cho vào salad xanh và salad mì ống, trộn vào bát trái cây, được sử dụng như một thành phần trang trí trên bánh ngọt, rắc làm lớp phủ trên bánh parfaits, bánh tart và bánh nướng, nấu thành mứt hoặc xay nhuyễn thành nước sốt ngọt . Ở Nara, Nhật Bản, khu vực này nổi tiếng với món kakigori hay đá bào, đây là một món ăn được làm để tôn vinh đền Himuro, một ngôi đền thờ thần băng. Dâu tây Asuka Ruby là một loại topping phổ biến được cắt lát tươi hoặc xay nhuyễn và đổ lên đá bào. Dâu tây Asuka Ruby kết hợp tốt với kem ngọt ngào, các loại thảo mộc như bạc hà và húng quế, hạnh nhân, quả hồ trăn, vani và caramel. Trái cây tươi sẽ giữ được 3-7 ngày khi được bọc trong khăn giấy và bảo quản trong túi ni lông trong tủ lạnh. Dâu tây cũng có thể được đông lạnh đến sáu tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại làng Asuka ở Nhật Bản, dâu tây Asuka Ruby được quảng bá rộng rãi như một loại dâu tây nổi tiếng ở địa phương trong các chuyến tham quan nông trại. Mười sáu địa điểm xung quanh làng trồng loại cây này, và một số địa điểm sử dụng các khu vườn trên cao độc đáo, giúp nông dân tăng sản lượng trong suốt mùa vụ. Nhiều trang trại trong số này cũng đã tạo ra một doanh nghiệp du lịch ẩm thực xung quanh trái cây của họ và cho phép du khách 30 phút để hái và tiêu thụ bao nhiêu dâu tây mà họ có thể quản lý trực tiếp từ vườn. Các chuyến tham quan ẩm thực này mang lại nguồn thu bổ sung cho các trang trại và các chuyến tham quan có thể được thực hiện hàng ngày vì các nhà kính được kiểm soát khí hậu và bảo vệ khỏi thời tiết bên ngoài.
Địa lý / Lịch sử
Dâu tây Asuka Ruby lần đầu tiên được phát triển vào cuối những năm 1990 bởi Trạm Thực nghiệm Nông nghiệp Nara ở Asuka, một ngôi làng thuộc tỉnh Nara của Nhật Bản. Quả ngọt được chính thức đăng ký là giống thương mại vào năm 2000, và ngày nay dâu tây Asuka Ruby chủ yếu được bản địa hóa cho những người trồng ở quận Nara, Nhật Bản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Asuka Ruby Strawberries. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
