Mô tả / Hương vị
Củ tỏi Asian Tempest nhỏ, đường kính trung bình 5 cm và tạo ra từ 5-7 tép được xếp thành hình tròn xung quanh giàn chính giữa. Bọc củ chắc và căng, có vệt trắng và tím. Tép hình lưỡi liềm to và có màu tím đậm. Tỏi Asian Tempest rất nóng với vị cay kéo dài. Khi nấu chín, vị cay nồng của tỏi Asian Tempest sẽ chuyển thành hương vị ngọt ngào và thơm tương tự như ớt ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi Asian Tempest có sẵn từ mùa xuân đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Tỏi Asian Tempest, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum var. ophioscorodon, là một giống cứng lửa. Còn được gọi là Seoul Sister, tỏi Châu Á Tempest là giống tỏi Châu Á phổ biến nhất, là loại tỏi có thân cứng yếu, hoặc tỏi có thể không có cuống hoặc ít thân gỗ hơn bình thường. Tỏi Asian Tempest là loại tỏi sinh trưởng mạnh mẽ và thường được trồng đầu tiên vào mùa thu và thu hoạch đầu tiên vào mùa xuân.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi Asian Tempest là một nguồn tuyệt vời của vitamin B6, vitamin C và mangan. Nó cũng chứa đồng, selen, sắt và canxi.
Các ứng dụng
Asian Tempest là một loại rất nóng và nên được sử dụng ít khi còn sống. Khi nấu chín, tỏi Asian Tempest sẽ mang đến một hương vị kem ngọt ngào. Nó rất thích hợp cho các ứng dụng nấu chín như nướng hoặc quay. Thêm tỏi băm nhỏ của Asian Tempest vào món lasagna hoặc nấm để tăng thêm hương vị. Hương vị ngọt và cay của nó cũng bổ sung cho thịt gà, thịt lợn, các món xào và nước xốt. Tỏi Asian Tempest có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào gọi tỏi nếu bạn muốn có đặc tính nóng và ngọt. Nó kết hợp tốt với húng quế, hành tây, tỏi tây, bông cải xanh, cà rốt và nấm. Tỏi Asian Tempest sẽ giữ được đến 6 tháng khi được bảo quản tươi và chưa bóc vỏ ở nơi tối, mát, tránh ánh nắng và nhiệt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tỏi châu Á không được biết đến nhiều ở Hoa Kỳ và đã trở thành một giống phụ mới vào năm 2003. Các nghiên cứu thử nghiệm di truyền tỏi được thực hiện bởi Tiến sĩ Gaiuk Volk ở Colorado và Tiến sĩ Joachim Keller ở Đức, và mười nhóm giống tỏi phụ đã được thực hiện. được tạo ra tùy thuộc vào thời gian bảo quản, độ cay, màu sắc, hình dạng và mùi vị. Tỏi Asian Tempest là một phần của phân nhóm tỏi Châu Á và được biết đến với hương vị đậm đà và những củ mạnh mẽ, chín nhanh. Thường được gọi là tỏi dành cho người sành ăn, tỏi Asian Tempest đã dần dần trở nên phổ biến trong các vườn nhà và nhà hàng ở Hoa Kỳ vì độ nóng và hương vị ngọt ngào khi nấu chín.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi Asian Tempest có nguồn gốc từ Hàn Quốc và lần đầu tiên được sản xuất thương mại tại Hoa Kỳ bởi chủ sở hữu trang trại Sweetwater, Horace Shaw. Shaw và vợ, đều là những người đam mê tỏi, và là người quen của người trồng tỏi nổi tiếng John Swenson tình cờ đến một trang trại bán tỏi gần nhà của họ ở Adams, Oregon vào đầu những năm 1980. Người nông dân này là một cựu chiến binh trong cuộc chiến tranh Triều Tiên, và anh ta cùng với người vợ Hàn Quốc của mình đã mang theo giống tỏi Asian Tempest về Mỹ. Ngày nay, tỏi Asian Tempest đã có mặt tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ nông sản ở Hoa Kỳ và Châu Á.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tỏi Tempest Châu Á. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Tỏi vịt xám | Tỏi và hạt tiêu Thái Lan |
