Thông tin, công thức và sự thật về cải bó xôi Arrowhead

Trang trại ven biển

Mô tả / Hương vị

Rau chân vịt có lá hình răng cưa dày với đáy tròn thuôn nhọn. Rau bina lai Nhật Bản là một giống cao với thân dài, thẳng đứng với chiều cao lên đến hai feet. Các lá có màu xanh đậm với các gân nhỏ và một kết cấu mịn. Rau chân vịt có hương vị nhẹ nhàng với miếng ăn mọng nước.

Phần / Tính khả dụng

Rau chân vịt có sẵn từ mùa xuân đến mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Cải bó xôi đầu mũi tên, hay còn được gọi là cải bó xôi Okame là một giống lai Nhật Bản tương đối mới. Rau bina được đặt tên theo hình dạng giống đầu mũi tên của lá. Nó có thể được tìm thấy ở một số thị trường Hoa Kỳ được dán nhãn rau chân vịt 'lá châu Á'.

Giá trị dinh dưỡng

Rau chân vịt có hàm lượng folate, thiamin, sắt, magiê và protein vừa phải.

Các ứng dụng

Rau bina đầu mũi tên có thể được sử dụng tương tự như các loại lá dẹt khác. Ở Nhật Bản, có một món ăn truyền thống được làm với rau chân vịt xào nhẹ, cuộn chặt và phủ một lớp sốt làm từ hạt mè, nước tương, nước cá và đường. Rau bina cứng có thể được sử dụng trong món salad, áp chảo hoặc hấp và phục vụ như một món ăn phụ. Các hương vị miễn phí khác bao gồm thịt xông khói, pancetta, cá cơm, tôm, cua, thịt cừu, phô mai, kem, trứng, tỏi, hẹ tây, mù tạt, nấm, khoai tây, nho khô, chanh, thì là, húng quế, lovage, húng tây, nhục đậu khấu, cây me chua, hạt thông , quả óc chó và quả phỉ.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Các chất chiết xuất của Arrowhead, hoặc Okame, rau bina đã được sử dụng trong một nghiên cứu quan trọng được thực hiện bởi Viện Nghiên cứu Thực phẩm Quốc gia ở Nhật Bản về bệnh bạch cầu dòng tủy ở người. Người ta phát hiện ra rằng các chất dinh dưỡng trong loại cây 'siêu thực phẩm' này đã ức chế sự gia tăng của một số tế bào ung thư.

Địa lý / Lịch sử

Rau bina đầu mũi tên ra hoa chậm, có nghĩa là nó ra hoa chậm và sau đó sẽ kết hạt. Nó sống tốt ở nhiệt độ cao và có thể chịu được nhiệt độ cao hơn so với các giống rau bina thông thường khác. Rau chân vịt có nguồn gốc từ Nhật Bản, nơi nó được gọi là Okame. Bạn có thể tìm thấy loại rau chân vịt chịu được thời tiết này tại các chợ nông sản địa phương.