| Trang trại gia đình Murray | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Quả hồng Mỹ đúng như tên gọi, có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Những quả nhỏ thường có màu cam nhưng có thể có màu vàng vàng đến đỏ. Trái cây chưa chín thường cứng và chứa hàm lượng tannin cao và tạo ra một vị rất dễ làm se. Quả chín có đường kính từ 1 đến 2 inch và rất mềm, các đường phát triển đầy đủ nên thịt quả ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Hồng Mỹ có vào các tháng mùa thu và mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Hồng Mỹ có tên khoa học là Diospyros virginiana, với một chút gợi ý về nguồn gốc xuất xứ của chúng trong tên loài. Cây hồng Mỹ là cây bán hoang dã và thường được sử dụng làm “cây cảnh ăn được” cho cả quả và hình thức cũng như là chất thu hút động vật hoang dã, như hươu và chim. Về mặt thương mại, các giống hồng châu Á được biết đến nhiều hơn ở Hoa Kỳ mặc dù một số nỗ lực đang được thực hiện ở Indiana để thương mại hoá giống hồng Mỹ. Ở miền nam, nó được biết đến với cái tên simmon, Possumwood, và hồng Florida.
Giá trị dinh dưỡng
Quả hồng Mỹ có nhiều tannin và ít chất đạm và chất béo.
Các ứng dụng
Hồng Mỹ thường được ăn tươi, khi chín hoặc được sử dụng trong các công thức làm bánh kẹo, bánh nướng và đồ uống. Hồng khô Mỹ có thể được sử dụng trong các món nướng và cũng đã được lên men với hoa bia và ngũ cốc nguyên hạt để làm một loại bia. Để bảo quản, hãy bảo quản trái cây chưa chín trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Khi đã chín, hồng Mỹ khá dễ hỏng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mực vĩnh cửu có thể được làm từ thịt của quả hồng Mỹ.
Địa lý / Lịch sử
Cây hồng Mỹ có nguồn gốc từ Kentucky và có phạm vi phát triển trải dài trên lưu vực sông Mississippi và phần lớn Trung Tây và Đông Nam Hoa Kỳ và có thể phát triển xa về phía bắc như Connecticut. Cây phát triển mạnh ở những nơi cách biệt và ít nguồn nước. Việc trồng hồng Mỹ là một nhiệm vụ do một người tên là Jim Claypool, ở St. Elmo, Illinois, đảm nhận. Ông được cho là người đầu tiên cố gắng cải thiện các đặc tính trồng trọt khác nhau để làm cho giống cây dễ trồng và dễ bán hơn trên thị trường. Người ta tin rằng quả hồng cần có sương giá để có vị ngọt và kết cấu mềm. Quả hồng chỉ cần nhiều thời gian chín trên cây hơn hầu hết quả sẽ rụng khỏi cây khi chín. Một trở ngại cho việc thương mại hóa hồng Mỹ là thực tế rằng quả phải được thu hoạch bằng tay do chúng dễ vỡ và có khả năng bị thâm tím. Thường có sẵn thông qua những người bán cây đặc sản, cây hồng Mỹ cứng cáp ở các khu vực 5-9 của USDA.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm American Persimmons. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
