Mô tả / Hương vị
Ớt ớt Aji Limo Rojo có hình dạng mảnh, thẳng, đến hơi cong, chiều dài trung bình từ 5 đến 7 cm và đường kính từ 2 đến 3 cm, và có hình nón, thuôn nhọn. Da bóng, chuyển từ xanh sang đỏ tươi khi trưởng thành, bề mặt bán nhẵn có nếp nhăn, hơi có rãnh. Bên dưới lớp vỏ mỏng, thịt có màu đỏ cam nhạt và giòn, có nước và hơi có gân, bao bọc một khoang trung tâm chứa một vài hạt tròn, màu kem. Ớt sừng Aji Limo Rojo thơm và có hương vị trái cây và hoa đặc trưng với hương cam chanh chua. Ớt cũng được coi là rất nóng và có sức nóng tức thì đọng lại trên vòm miệng.
Phần / Tính khả dụng
Ớt ớt Aji Limo Rojo có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt Aji Limo Rojo là loại quả có mùi hăng, mọc trên cây bụi cao tới một mét và là thành viên của họ Solanaceae hay còn gọi là cây muồng đêm. Có nguồn gốc từ sườn phía tây của dãy Andes và được đặt tên theo Lima, thành phố thủ đô của Peru, ớt Aji Limo Rojo được coi là rất cay, dao động 30.000-50.000 SHU trên thang Scoville. Đôi khi còn được gọi là ớt cay Peru, ớt Aji Limo Rojo là một loại ớt quý hiếm rất khó phân loại do lịch sử có nhiều xáo trộn của nó. Được cho là một trong những giống ớt lâu đời nhất ở Peru, một số chuyên gia tin rằng hạt tiêu là một phần của loài Capsicum chinense, trong khi các chuyên gia khác ghi nhận nó là một phần của loài Capsicum baccatum. Bất chấp cuộc tranh luận này, ớt Aji Limo Rojo là một loại hương liệu phổ biến trong ẩm thực Peru và được sử dụng để tạo hương vị trái cây, giống như cam quýt trong các món hải sản tươi sống.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt sừng Aji Limo Rojo là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C cũng như các khoáng chất thiết yếu như kali, magiê và sắt. Ớt cũng chứa capsaicin, một hợp chất khiến não bộ cảm thấy gia vị hoặc nhiệt và được cho là cung cấp các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có lợi.
Các ứng dụng
Ớt sừng Aji Limo Rojo phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như nấu nhỏ lửa, luộc, rang, nướng và nướng. Khi chuẩn bị ớt, bạn nên đeo găng tay để tránh cảm giác bỏng rát do capsaicin có thể gây ra khi tiếp xúc trực tiếp với da. Ớt ớt Aji Limo Rojo có thể được sử dụng tươi và được kết hợp với salsas, nước sốt nóng, nước xốt và salad hải sản. Ngoài các ứng dụng tươi, ớt Aji Limo Rojo có thể được cắt nhỏ và trộn thành súp, món hầm và ớt, xào với rau và thịt nấu chín, hoặc ngâm nguyên củ để sử dụng lâu dài. Hương vị cam quýt, trái cây và chua của hạt tiêu cũng tỏa sáng trong bột nhão và được xay nhuyễn tươi hoặc rang để tăng thêm hương vị. Ớt sừng Aji Limo Rojo thích hợp với khoai tây, ngô, hành tím, ớt chuông, jicama, cà rốt, ngò, cà chua, hải sản như cá, bạch tuộc, mực, tôm và cơm. Ớt sẽ giữ được 1-2 tuần khi bảo quản cả quả và chưa rửa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Peru, ớt Aji Limo Rojo chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị cho món ceviche, đây là món ăn quốc gia của đất nước. Được tuyên bố là Ngày Ceviche Quốc gia vào ngày 28 tháng 6, người Peru tiêu thụ hải sản nhiều lần trong tuần và thường ăn ceviche vào giờ ăn trưa vì họ tin rằng cá tươi nhất vào thời điểm đó trong ngày. Ceviche Peru bao gồm cá sống, theo truyền thống là Cá chẽm, ngâm trong hành tím, nước chanh và ớt aji. Khi hỗn hợp đã được ướp và sẵn sàng để phục vụ, nó thường được kết hợp với khoai lang, ngô cắt lát và nước xốt bổ sung bên cạnh được gọi là leche de tigre hoặc sữa hổ. Ớt ớt Aji Limo Rojo bổ sung nhiệt lượng đáng kể cho món ceviche và là một yếu tố được yêu thích trong món ăn để thêm màu sắc, gia vị và hương vị.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ớt Aji Limo Rojo có nguồn gốc từ Peru, đặc biệt là vùng Lima dọc theo sườn phía tây của dãy núi Andes, và đã được trồng hàng ngàn năm. Ngày nay, ớt cay chủ yếu được bản địa hóa trong các vườn nhà và trang trại nhỏ ở Peru và các vùng chọn lọc của Bolivia và Columbia. Bên ngoài Nam Mỹ, ớt Aji Limo Rojo có thể được tìm thấy ở dạng hạt giống thông qua các danh mục trực tuyến hoặc các trang trại nhỏ tại các chợ nông sản địa phương ở Châu Âu, Trung Mỹ và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hạt tiêu Chile Aji Limo Rojo. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Aji Limo Rojo Chile Pepper bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Wong Wong’s Siêu thị Mua sắm Balta, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe Ở gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 647 ngày trước, 06/02/19 Ý kiến của người chia sẻ: Aji Limo Rojo |